O Queijo Castelinhos é um dos segredos mais bem guardados da Ilha da Terceira. Produzido pela Pronicol, este queijo de cura média (cerca de 30 dias) é a escolha predileta das famílias açorianas pela sua versatilidade e sabor equilibrado. De pasta semi-dura e cor amarelada clara, o Castelinhos apresenta uma textura macia com pequenos "olhos" (olhadura) distribuídos de forma irregular, sinal de uma maturação natural e cuidada.
O seu paladar é suave, mas com a persistência característica do leite de vaca de pastoreio livre. Não é tão intenso como um queijo de ilha curado, nem tão neutro como um queijo fresco, situando-se naquele "ponto ideal" que o torna viciante. É um queijo honesto, que sabe a campo e a tradição, ideal para quem procura o sabor autêntico dos Açores num formato prático para o dia a dia.
Um clássico intemporal que nunca desilude, seja num lanche rápido ou como estrela de uma tábua de queijos regional.
Sugestão de Degustação: Pela sua textura firme mas flexível, o Queijo Castelinhos é o parceiro ideal para um Bolo Lêvedo torrado com um fio de geleia de ananás. Se preferir uma opção de petisco, corte-o em fatias retangulares e acompanhe com Pimenta curtida e uma Cerveja Especial. Na cozinha, derrete maravilhosamente, sendo excelente para enriquecer uma omolete de ervas finas ou para gratinar sobre uma fatia de pão de milho.
Ingredientes: leite pasteurizado, fermentos láteos, cloreto de cálcio, coalho e sal. Conservantes na superfície: E235
Quantidade: aproximadamente 500gr
Origem: Pronicol, Terceira, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 364kcal/1507kJ
Lípidos: 31g
dos quais saturados: 21.g
Hidratos de Carbono: <1.0g
dos quais açúcares: <0.5g
Proteínas: 19g
Sal: 1.8g
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Ingredientes: água filtrada, açúcar*, sumo de laranja à base de concentrado*, sumo de manga à base de concentrado*, sumo de maçã à base de concentrado*, sumo de curcuma à base de concentrado*, folhas de chá verde*, dióxido de carbono, extrato de acerola*, aroma natural de manga, culturas de kombucha, nutrientes, levedura. Sem adição de açúcares após a fermentação. * agricultura biológica...
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O seu paladar é suave, mas com a persistência característica do leite de vaca de pastoreio livre. Não é tão intenso como um queijo de ilha curado, nem tão neutro como um queijo fresco, situando-se naquele "ponto ideal" que o torna viciante. É um queijo honesto, que sabe a campo e a tradição, ideal para quem procura o sabor autêntico dos Açores num formato prático para o dia a dia.
Um clássico intemporal que nunca desilude, seja num lanche rápido ou como estrela de uma tábua de queijos regional.
Sugestão de Degustação: Pela sua textura firme mas flexível, o Queijo Castelinhos é o parceiro ideal para um Bolo Lêvedo torrado com um fio de geleia de ananás. Se preferir uma opção de petisco, corte-o em fatias retangulares e acompanhe com Pimenta curtida e uma Cerveja Especial. Na cozinha, derrete maravilhosamente, sendo excelente para enriquecer uma omolete de ervas finas ou para gratinar sobre uma fatia de pão de milho.
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