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A Cerveja Especial é o orgulho dourado da Ilha de São Miguel. Produzida pela centenária Melo Abreu, em Ponta Delgada, esta é a cerveja que define o convívio açoriano. O seu grande segredo e diferencial reside na utilização de água de nascente da ilha, que, combinada com maltes e lúpulos selecionados, resulta numa cerveja equilibrada, refrescante e de personalidade vincada.
De estilo Lager, a Especial apresenta uma cor dourada brilhante e uma espuma branca e consistente. No paladar, destaca-se por uma doçura maltada subtil que termina com um amargor suave e limpo, tornando-a extremamente fácil de beber. É uma cerveja "honesta" e artesanal na sua génese, que mantém a receita tradicional que a tornou líder incontestável no coração dos açorianos e de quem visita o arquipélago.
Pedir uma "Especial" num balcão de Ponta Delgada é mais do que pedir uma bebida; é participar num ritual de identidade e tradição que atravessa séculos.
Sugestão de Consumo: Para desfrutar de toda a sua frescura, a Especial deve ser servida bem fria (entre 3°C e 5°C). É a companhia obrigatória para os petiscos típicos da ilha: desde Lapas Grelhadas com molho de Afonso, a um prato de Favas Pretas ou um Chouriço Assado. Harmoniza também na perfeição com o Queijo de São Jorge DOP, onde o gás e o malte ajudam a equilibrar a intensidade picante do queijo.
Ingredientes: poejo - toda a planta: folhas e flores
Quantidade: 50g
Origem: Azortea, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena (200ml) ou 1/2 colher de sopa p/litro;
- Deixe...
Ingredientes: água, dióxido de carbono, concentrado de sumo de ananás (9%), açúcar, regulador de acidez, ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico, estabilizador, goma arábica, éster de glicerol e pectina, edulcorante e sucralose
Quantidade: 25cl
Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100ml):
Energia: 28kcal/117kJ
Lípidos:...
Ingredientes: Amendoim despelado, gordura e óleos vegetais (palma e soja), antioxidante (E-304, E-306), vinagre, sal e piri-piri.
Quantidade: 200gr
Origem: Pérola da Ilha, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 630kcal/2607kJ
Lípidos: 53g
dos quais saturados: 7.8g
Hidratos de Carbono: 18g
dos quais açúcares: 4.8g
Proteínas: 24.6g
Sal: 0.58g
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, sal, fermentos lácteos, cloreto de cálcio e coalho animal. Na superfície: conservante E235
Quantidade: 300gr
Origem: Lactaçores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 411kcal/1703kJ
Lípidos: 34g
dos quais saturados: 22g
Hidratos de Carbono: <0.5g
dos quais açúcares: <0.5g
Proteínas: 26.0g...
Ingredientes: água, dióxido de carbono, concentrado de sumo de maracujá (10%), açúcar, regulador de acidez, ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico, edulcorante e sucralose
Quantidade: 25cl
Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100ml):
Energia: 26kcal/109kJ
Lípidos: <0.1g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de...
Ingredientes: Chá Verde e horelã-pimenta
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá...
Ingredientes: Ananás dos Açores DOP (50%) e açúcar.
Quantidade: 99gr ou 230gr
Origem: Frutaçor, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 241kcal/1025kJ
Lípidos: 0g
dos quais saturados: 0g
Hidratos de Carbono: 60g
dos quais açúcares: 48g
Fibra: 0.6g
Proteínas: <0.5g
Sal: 0.02g
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, vinho tinto (16%) e canela
Quantidade: 250gr
Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 459kcal/1919kJ
Lípidos: 15.1g
dos quais saturados: 8.7g
Hidratos de Carbono: 73.6g
dos quais açúcares: 40g
Proteínas: 7.1g
Sal: 0.32g
Notas de prova:
Um vinho fresco marcado por uma acidez elevada e mineralidade acentuada. O sal oceânico encontra-se igualmente presente.
Ficha Técnica:
Título Alcoométrico Volúmico Total (%vol): 13.10
Acidez Total (g. ácido tartárico /L): 5.93
Acidez Volátil (g. ácido acético /L): 0.36
Açúcares Totais (g/L): 3.45
Ingredientes: cebola (contém sulfitos de ocorrência natural), sangue de suíno, (sal, antioxidante, (E331iii), gordura de suíno, pão-farinha de trigo, água, leite, sal, açúcar, fermento, tripa de bovino, arroz, salsa, pimenta da terra, vinho, alho, farinha de trigo, proteina de soja, amido de milho, fecula de batata, fibra de ervilha, aguardentes, estabilizadores E450; E451), especiarias,...
Ingredientes: Limão galego (50%) e açúcar.
Quantidade: 99gr ou 230gr
Origem: Frutaçor, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 216kcal/917kJ
Lípidos: 0.3g
dos quais saturados: 0.1g
Hidratos de Carbono: 52g
dos quais açúcares: 50g
Fibra: 1.6g
Proteínas: 0.23g
Sal: 0.01g
A Cerveja Especial é o orgulho dourado da Ilha de São Miguel. Produzida pela centenária Melo Abreu, em Ponta Delgada, esta é a cerveja que define o convívio açoriano. O seu grande segredo e diferencial reside na utilização de água de nascente da ilha, que, combinada com maltes e lúpulos selecionados, resulta numa cerveja equilibrada, refrescante e de personalidade vincada.
De estilo Lager, a Especial apresenta uma cor dourada brilhante e uma espuma branca e consistente. No paladar, destaca-se por uma doçura maltada subtil que termina com um amargor suave e limpo, tornando-a extremamente fácil de beber. É uma cerveja "honesta" e artesanal na sua génese, que mantém a receita tradicional que a tornou líder incontestável no coração dos açorianos e de quem visita o arquipélago.
Pedir uma "Especial" num balcão de Ponta Delgada é mais do que pedir uma bebida; é participar num ritual de identidade e tradição que atravessa séculos.
Sugestão de Consumo: Para desfrutar de toda a sua frescura, a Especial deve ser servida bem fria (entre 3°C e 5°C). É a companhia obrigatória para os petiscos típicos da ilha: desde Lapas Grelhadas com molho de Afonso, a um prato de Favas Pretas ou um Chouriço Assado. Harmoniza também na perfeição com o Queijo de São Jorge DOP, onde o gás e o malte ajudam a equilibrar a intensidade picante do queijo.
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