A Açafroa é o condimento por excelência da gastronomia açoriana. Extraída das pétalas secas da flor do cártamo (Carthamus tinctorius), esta especiaria é o segredo por trás da cor vibrante e do aroma terroso que define os pratos mais emblemáticos do arquipélago, desde a icónica Alcatra da Terceira aos guisados e caldeiradas de peixe.
Conhecida como o "açafrão dos Açores", a açafroa distingue-se pelo seu poder corante natural e por um perfil de sabor subtil, que realça os ingredientes principais sem os sobrepor. É um produto de colheita e secagem artesanal, preservando as propriedades que a tornam um elemento essencial em qualquer despensa que pretenda replicar os sabores autênticos das ilhas.
Além do seu valor culinário, a açafroa é apreciada pelas suas propriedades antioxidantes, sendo um ingrediente puro, livre de corantes artificiais ou aditivos.
Sugestão de Uso: Utilize a açafroa para dar uma cor dourada e um aroma rústico ao arroz, sopas de peixe ou para temperar carnes de cozedura lenta. Para libertar todo o seu potencial, pode ser ligeiramente esmagada num almofariz antes de ser adicionada ao refogado ou à calda da confeção.
Ingredientes: Açafroa
Quantidade: 6gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
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Ingredientes: atum (50.2%), leite, óleo de girassol, água, cebola, pimentão vermelho, flocos de batata, emulsionante: mono e diglicéridos de ácidos gordos, curcuma, massa de malagueta (conservante: ácido benzoico), vinagre de cidra, sal, alho, colorau e salsa. Quantidade: 120g Origem: Santa Catarina, São Jorge, Açores. Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia:...
Ingredientes: Chá Verde e Poejo Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena (200ml)...
Ingredientes: Açúcar, vinagre (sulfitos), essência de funcho e açúcar confeiteiro Quantidade: 150gr Origem: Emanuel Casado, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 389kcal/1627kJ Lípidos: 0.4g dos quais saturados: 0.2g Hidratos de Carbono: 96.2g dos quais açúcares: 96.1 Fibras: 0.0 Proteínas: 0.1g Sal: 0.2g
Ingredientes: Chá verde, menta, limão, stevia e canela de Ceilão Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Ingredientes: Atum, azeite, sal e alecrim. Quantidade: 120gr Origem: Conserveira Santa Catarina, São Jorge, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 147kcal/620kJ Lípidos: 4.8g dos quais saturados: 1.0g Hidratos de Carbono: 0g dos quais açúcares: 0g Fibras: 0g Proteínas: 26.0g Sal: 1.2g
Ingredientes: cera de abelha, óleo de coco, azeite, sumo de Ananás dos Açores DOP. Quantidade: 50g Origem: Quinta das Três Cruzes, São Miguel, Açores
Ingredientes: Chá Verde e Ananás dos Açores Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena...
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, coalho, fermentos lácteos, sal e conservantes (nitrato de potássio) Quantidade: aproximadamente 250gr Origem: Leite Montanha, Pico, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 324kcal/1344kJ Lípidos: 27g dos quais saturados: 18g Hidratos de Carbono: 2.3g dos quais açúcares: 2.3g Proteínas: 18g Sal: 1.4g
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Ingredientes: água, açúcar, álcool, leite em pó magro Quantidade: 70cl Origem: Eduardo Ferreira e Filhos, Lda., São Miguel, Açores Teor de Álcool: 16%
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A Açafroa é o condimento por excelência da gastronomia açoriana. Extraída das pétalas secas da flor do cártamo (Carthamus tinctorius), esta especiaria é o segredo por trás da cor vibrante e do aroma terroso que define os pratos mais emblemáticos do arquipélago, desde a icónica Alcatra da Terceira aos guisados e caldeiradas de peixe.
Conhecida como o "açafrão dos Açores", a açafroa distingue-se pelo seu poder corante natural e por um perfil de sabor subtil, que realça os ingredientes principais sem os sobrepor. É um produto de colheita e secagem artesanal, preservando as propriedades que a tornam um elemento essencial em qualquer despensa que pretenda replicar os sabores autênticos das ilhas.
Além do seu valor culinário, a açafroa é apreciada pelas suas propriedades antioxidantes, sendo um ingrediente puro, livre de corantes artificiais ou aditivos.
Sugestão de Uso: Utilize a açafroa para dar uma cor dourada e um aroma rústico ao arroz, sopas de peixe ou para temperar carnes de cozedura lenta. Para libertar todo o seu potencial, pode ser ligeiramente esmagada num almofariz antes de ser adicionada ao refogado ou à calda da confeção.
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