O Terras de Lava Rosé é a expressão mais vibrante e sedutora da viticultura da Ilha do Pico. Elaborado a partir de uvas tintas cultivadas nos currais de pedra preta, este rosé captura a energia do sol refletida no basalto e a salinidade da brisa do Atlântico, resultando num vinho que equilibra intensidade e leveza.
Apresenta uma cor pétala de rosa brilhante e profunda. No nariz, somos recebidos por uma explosão de frutas vermelhas frescas (morangos e framboesas) com um toque floral muito elegante. Na boca, surpreende pela sua estrutura e volume, mantendo sempre uma acidez crocante e mineral que limpa o palato e convida ao próximo gole. É um vinho gastronómico por excelência, longe dos rosés excessivamente doces.
Feito a partir da casta Syrah e Merlot.
Enólogo: Bernardo Cabral
Vinificação:
Prensagem de cachos inteiros, seguida de uma curta clarificação estática. A fermentação foi feita em depósito de inox, mantendo-se com as borras finas durante 6 meses.
Notas de prova:
Cor salmão ligeiro. As notas aromáticas combinam cerejas, groselha e morangos frescos com um fundo de algas marítimas. Na boca tem uma frescura vibrante, confirmando as notas aromáticas numa prova envolvente e suave.
A versatilidade deste Rosé permite que ele acompanhe desde petiscos leves a pratos mais elaborados no Refúgio Verde:
Puro Mar: É o par ideal para as nossas Lapas Grelhadas ou o Atum de Santa Catarina. A acidez do vinho corta a gordura do peixe e realça o sabor iodado.
Tábua de Queijos Suaves: Harmoniza divinalmente com o nosso Queijo da Ilha Graciosa Milhafre ou o Queijo Prados (Quartos). A fruta vermelha do vinho cria um contraste delicioso com as notas lácteas destes queijos.
Petiscos de Tarde: Sirva-o com o nosso Chouriço Assado; a frescura do rosé equilibra o tempero e o fumado do enchido de forma magistral.
Harmonia Tropical: Para uma sobremesa leve, deguste-o com fatias do nosso Ananás dos Açores. A combinação da fruta fresca do vinho com a acidez do ananás é refrescante e sofisticada.
Ficha Técnica:
Álcool: 11.50%
Acidez Total: 6.93
Açúcares Totais: 0.375 g/l
Capacidade: 750 ml
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Ingredientes: 100% manteiga de vaca pasteurizada, sem sal. Quantidade: 300gr Origem: Azor Ghee, Terceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 898kcal/3692kJ Lípidos: 100g dos quais saturados: 69g Hidratos de Carbono: 0.5g dos quais açúcares: 0.5g Proteínas: <0.5g Sal: 0.01g
Notas de prova: Cor rubi ligeiro. O aroma é dominado por frutos de bagas silvestres, morangos frescos e folha de tomate, complexado com um ligeiro abaunilhado das barricas e notas vulcânicas. Tem uma prova muito elegante, com taninos suaves e corpo mediano. O final é muito agradável, persistente e salgado Ficha Técnica: Álcool: 12% Acidez Total: 5.50 Açúcares Totais: 0.20 g/l Capacidade...
Ingredientes: Chá Verde e Poejo Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena (200ml)...
Ingredientes: malte, lúpulo, levedura e água Quantidade: 33cl Origem: Korisca, São Miguel, Açores Teor de Álcool: 5.5%
Ingredientes: açúcar, ovos, mel de cana, canela, manteiga, farinha de milho, farinha de trigo e passas Quantidade: 250gr Origem: O Forno, Terceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 392kcal Lípidos: 13.1g dos quais saturados: 8.5g Hidratos de Carbono: 63.9g dos quais açúcares: 4.3g Fibras: 0.8g Proteínas: 5.0g Sal: 0.8g
Ingredientes: Chá Verde e Hibisco Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena (200ml) ou...
Ingredientes: malte, lúpulo, levedura e água Quantidade: 33cl Origem: Korisca, São Miguel, Açores Teor de Álcool: 6.3%
Ingredientes: leite pasteurizado parcialmente desnatado, fermentos láteos de Kéfir, sem leveduras (ingredientes 100% naturais) Quantidade: 180gr Origem: Yoçor, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 45kcal/189kJ Lípidos: 1.6g dos quais saturados: 1.1g Hidratos de Carbono: 4.6g dos quais açúcares: 3.4g Proteínas: 3.0g Sal: 0.12g Cálcio: 125mg
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, cloreto de cálcio, fermentos láteos e coalho. Quantidade: aproximadamente 450gr Origem: Queijaria Furnense, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 322kcal/1350kJ Lípidos: 27.0g dos quais saturados: 14.6g Hidratos de Carbono: 1.9g dos quais açúcares: 1.9g Proteínas: 18.0g Sal: 1.66g
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, chocolate negro, nozes, fermento, chá preto c/ hortelã e ovos. Quantidade: 100g Origem: Bogangas, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 429.83kcal Lípidos: 23.34g dos quais saturados: 11.54g Hidratos de Carbono: 50.13g dos quais açúcares: 23.23g Proteínas: 6.51g Sal: 1.93g Teina: 0.64g...
Ingredientes: farinha de trigo, açúcar, gordura de palma, cacau em pó (4%), leite em pó magro, sal, mel, levedantes (hidrogenocarbonato de sódio e hidrogenocarbonato de amónio), aromas, antioxidante (ácido tártico), regulador de acidez (ácido cítrico) e limão. Quantidade: 175g Origem: Moaçor, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 482kcal/1791Kj...
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, coalho, fermentos lácteos, sal e conservantes (nitrato de potássio) Quantidade: aproximadamente 250gr Origem: Leite Montanha, Pico, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 324kcal/1344kJ Lípidos: 27g dos quais saturados: 18g Hidratos de Carbono: 2.3g dos quais açúcares: 2.3g Proteínas: 18g Sal: 1.4g
Ingredientes: açúcar, amêndoa, manteiga com sal -8 %, ovos, farinha de trigo, água e baunilha Quantidade: 250gr (6U) Origem: O Forno, Terceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 468kcal Lípidos: 22.9g dos quais saturados: 4.7g Hidratos de Carbono: 55.7g dos quais açúcares: 33.9g Fibras: 2.6g Proteínas: 10g Sal: 0.27g
Ingredientes: farinha de trigo, açúcar confeiteiro, banha, manteiga e amêndoa Quantidade: 200g Origem: Jacinto Ferreira Cabido, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 563kcal / 2348Kj Lípidos: 36g dos quais saturados: 16g Hidratos de Carbono: 52g dos quais açúcares: 22g Fibra: 2.5g Proteínas: 6.6g Sal: 0.21g
O Terras de Lava Rosé é a expressão mais vibrante e sedutora da viticultura da Ilha do Pico. Elaborado a partir de uvas tintas cultivadas nos currais de pedra preta, este rosé captura a energia do sol refletida no basalto e a salinidade da brisa do Atlântico, resultando num vinho que equilibra intensidade e leveza.
Apresenta uma cor pétala de rosa brilhante e profunda. No nariz, somos recebidos por uma explosão de frutas vermelhas frescas (morangos e framboesas) com um toque floral muito elegante. Na boca, surpreende pela sua estrutura e volume, mantendo sempre uma acidez crocante e mineral que limpa o palato e convida ao próximo gole. É um vinho gastronómico por excelência, longe dos rosés excessivamente doces.
Feito a partir da casta Syrah e Merlot.
Enólogo: Bernardo Cabral
Vinificação:
Prensagem de cachos inteiros, seguida de uma curta clarificação estática. A fermentação foi feita em depósito de inox, mantendo-se com as borras finas durante 6 meses.
Notas de prova:
Cor salmão ligeiro. As notas aromáticas combinam cerejas, groselha e morangos frescos com um fundo de algas marítimas. Na boca tem uma frescura vibrante, confirmando as notas aromáticas numa prova envolvente e suave.
A versatilidade deste Rosé permite que ele acompanhe desde petiscos leves a pratos mais elaborados no Refúgio Verde:
Puro Mar: É o par ideal para as nossas Lapas Grelhadas ou o Atum de Santa Catarina. A acidez do vinho corta a gordura do peixe e realça o sabor iodado.
Tábua de Queijos Suaves: Harmoniza divinalmente com o nosso Queijo da Ilha Graciosa Milhafre ou o Queijo Prados (Quartos). A fruta vermelha do vinho cria um contraste delicioso com as notas lácteas destes queijos.
Petiscos de Tarde: Sirva-o com o nosso Chouriço Assado; a frescura do rosé equilibra o tempero e o fumado do enchido de forma magistral.
Harmonia Tropical: Para uma sobremesa leve, deguste-o com fatias do nosso Ananás dos Açores. A combinação da fruta fresca do vinho com a acidez do ananás é refrescante e sofisticada.
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