O Terras de Lava Rosé é a expressão mais vibrante e sedutora da viticultura da Ilha do Pico. Elaborado a partir de uvas tintas cultivadas nos currais de pedra preta, este rosé captura a energia do sol refletida no basalto e a salinidade da brisa do Atlântico, resultando num vinho que equilibra intensidade e leveza.
Apresenta uma cor pétala de rosa brilhante e profunda. No nariz, somos recebidos por uma explosão de frutas vermelhas frescas (morangos e framboesas) com um toque floral muito elegante. Na boca, surpreende pela sua estrutura e volume, mantendo sempre uma acidez crocante e mineral que limpa o palato e convida ao próximo gole. É um vinho gastronómico por excelência, longe dos rosés excessivamente doces.
Feito a partir da casta Syrah e Merlot.
Enólogo: Bernardo Cabral
Vinificação:
Prensagem de cachos inteiros, seguida de uma curta clarificação estática. A fermentação foi feita em depósito de inox, mantendo-se com as borras finas durante 6 meses.
Notas de prova:
Cor salmão ligeiro. As notas aromáticas combinam cerejas, groselha e morangos frescos com um fundo de algas marítimas. Na boca tem uma frescura vibrante, confirmando as notas aromáticas numa prova envolvente e suave.
A versatilidade deste Rosé permite que ele acompanhe desde petiscos leves a pratos mais elaborados no Refúgio Verde:
Puro Mar: É o par ideal para as nossas Lapas Grelhadas ou o Atum de Santa Catarina. A acidez do vinho corta a gordura do peixe e realça o sabor iodado.
Tábua de Queijos Suaves: Harmoniza divinalmente com o nosso Queijo da Ilha Graciosa Milhafre ou o Queijo Prados (Quartos). A fruta vermelha do vinho cria um contraste delicioso com as notas lácteas destes queijos.
Petiscos de Tarde: Sirva-o com o nosso Chouriço Assado; a frescura do rosé equilibra o tempero e o fumado do enchido de forma magistral.
Harmonia Tropical: Para uma sobremesa leve, deguste-o com fatias do nosso Ananás dos Açores. A combinação da fruta fresca do vinho com a acidez do ananás é refrescante e sofisticada.
Ficha Técnica:
Álcool: 11.50%
Acidez Total: 6.93
Açúcares Totais: 0.375 g/l
Capacidade: 750 ml
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Ingredientes: água, açúcar, álcool, leite em pó Quantidade: 70cl Origem: Eduardo Ferreira e Filhos Lda., São Miguel, Açores Teor de Álcool: 16%
Ingredientes: açúcar, claras, gelatina de fruta, sumo de limão, corante. Quantidade: 80g Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 310kcal Lípidos: 6.9g dos quais saturados: 3.2g Hidratos de Carbono: 55.9g dos quais açúcares: 35.8g Proteínas: 6g Sal: 0.3g
Ingredientes: água tratada, malte de cevada pilsen, cereais não maltados (milho), lúpulo, antioxidante (ácido ascorbico) Quantidade: 25cl Origem: João Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100ml): Energia: 41kcal/170kJ Lípidos: <0.1 dos quais saturados: <0.01g Hidratos de Carbono: 3.9g dos quais açúcares: 0.1g Fibra: <0.1g...
Informação Técnica: Álcool: 12% Acidez Total: 6.01 Açúcares totais: 0.95 g/l Capacidade: 750ml
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, pimenta da terra (pimenta e sal), 2% piri-piri moido, 0.2% fermentos lácteos, cloreto de cálcio, conservante: E252, coalho e sal. Na superfície/casca: espessante E415, conservante: E235 e corante E172. Casca não comestivel. Quantidade: aproximadamente 250gr Origem: Pronicol, Terceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr):...
Ingredientes: farinha de trigo, chocolate negro, manteiga, açúcar, ovos, chá preto c/ bergamota e fermento. Quantidade: 100g Origem: Bogangas, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 430.37kcal Lípidos: 21.30g dos quais saturados: 12.28g Hidratos de Carbono: 53.66g dos quais açúcares: 26.87g Proteínas: 5.99g Sal: 1.9g Teína: 0.63g Tanino:...
Ingredientes: Atum, azeite, sal e alecrim. Quantidade: 120gr Origem: Conserveira Santa Catarina, São Jorge, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 147kcal/620kJ Lípidos: 4.8g dos quais saturados: 1.0g Hidratos de Carbono: 0g dos quais açúcares: 0g Fibras: 0g Proteínas: 26.0g Sal: 1.2g
Ingredientes: água, açúcar, álcool e anis. Quantidade: 1l Origem: Eduardo Ferreira e Filhos Lda., São Miguel, Açores Teor de Álcool: 25%
Ingredientes: Água filtrada, açúcar*, sumo de gengibre*, sumo de limão de origem concentrada*, folhas de chá verde*, dióxido de carbono, extrato de acerola*, cultura de Kombucha, nutrientes, levedura. Sem adição de açúcares após a fermentação. * agricultura biológica Quantidade: 33cl Origem: ÚMMI, Portugal
Ingredientes: menta chocolate (folhas) Quantidade: 50g Origem: Azortea, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena (200ml) ou 1/2 colher de sopa p/litro; - Deixe infundir por 5 a 10...
Ingredientes: chocolate de leite (açúcar, manteiga de cacau, leite em pó, pasta de cacau, soro de leite em pó, gordura anidra de leite, emulsionante (E-322), aroma (vanilina). Interior: açúcar, gordura vegetal (palma, palmiste, côco e girassol), soro de leite em pó, cacau em pó, leite desnatado em pó, avelãs, emulsionante (E-322) e aromas (vanilina e avelã). Cacau minimo 30%. Quantidade: 125g...
Ingredientes: sodium palmate, sodium palm kernelate, aqua (water), parfum (fragrance), glycerin, sodium, chloride, camellia sinensis leaf, olea europaea fruit oil, ci 77891/titanium dioxide, tetrasodium edta, etidronic acid, bht, citral, hexyl cinnamal, limonene Quantidade: 75gr Origem: Gorreana, São Miguel, Açores
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, cloreto de cálcio, fermentos láteos, coalho e orégãos. Quantidade: aproximadamente 450gr Origem: Queijaria Furnense, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 347kcal/1451kJ Lípidos: 29.0g dos quais saturados: 11.1g Hidratos de Carbono: 2.5g dos quais açúcares: 2.3g Proteínas: 18.9g Sal: 1.47g
Ingredientes: Limão galego (50%) e açúcar. Quantidade: 99gr ou 230gr Origem: Frutaçor, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 216kcal/917kJ Lípidos: 0.3g dos quais saturados: 0.1g Hidratos de Carbono: 52g dos quais açúcares: 50g Fibra: 1.6g Proteínas: 0.23g Sal: 0.01g
Menu para 1 pessoa composto por: - Bolo Lêvedo de Fermentação Lenta e sem lactose com queijo fresco e Pimenta da Terra; - Torrada de Massa Sovada com compota; - Ovo cozido; - Iogurte grego de maracujá com frutos secos; - Taça de Ananás dos Açores; - Queijada; - Sumo; - Bebida da cafetaria.
O Terras de Lava Rosé é a expressão mais vibrante e sedutora da viticultura da Ilha do Pico. Elaborado a partir de uvas tintas cultivadas nos currais de pedra preta, este rosé captura a energia do sol refletida no basalto e a salinidade da brisa do Atlântico, resultando num vinho que equilibra intensidade e leveza.
Apresenta uma cor pétala de rosa brilhante e profunda. No nariz, somos recebidos por uma explosão de frutas vermelhas frescas (morangos e framboesas) com um toque floral muito elegante. Na boca, surpreende pela sua estrutura e volume, mantendo sempre uma acidez crocante e mineral que limpa o palato e convida ao próximo gole. É um vinho gastronómico por excelência, longe dos rosés excessivamente doces.
Feito a partir da casta Syrah e Merlot.
Enólogo: Bernardo Cabral
Vinificação:
Prensagem de cachos inteiros, seguida de uma curta clarificação estática. A fermentação foi feita em depósito de inox, mantendo-se com as borras finas durante 6 meses.
Notas de prova:
Cor salmão ligeiro. As notas aromáticas combinam cerejas, groselha e morangos frescos com um fundo de algas marítimas. Na boca tem uma frescura vibrante, confirmando as notas aromáticas numa prova envolvente e suave.
A versatilidade deste Rosé permite que ele acompanhe desde petiscos leves a pratos mais elaborados no Refúgio Verde:
Puro Mar: É o par ideal para as nossas Lapas Grelhadas ou o Atum de Santa Catarina. A acidez do vinho corta a gordura do peixe e realça o sabor iodado.
Tábua de Queijos Suaves: Harmoniza divinalmente com o nosso Queijo da Ilha Graciosa Milhafre ou o Queijo Prados (Quartos). A fruta vermelha do vinho cria um contraste delicioso com as notas lácteas destes queijos.
Petiscos de Tarde: Sirva-o com o nosso Chouriço Assado; a frescura do rosé equilibra o tempero e o fumado do enchido de forma magistral.
Harmonia Tropical: Para uma sobremesa leve, deguste-o com fatias do nosso Ananás dos Açores. A combinação da fruta fresca do vinho com a acidez do ananás é refrescante e sofisticada.
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