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O Terras de Lava Rosé é a expressão mais vibrante e sedutora da viticultura da Ilha do Pico. Elaborado a partir de uvas tintas cultivadas nos currais de pedra preta, este rosé captura a energia do sol refletida no basalto e a salinidade da brisa do Atlântico, resultando num vinho que equilibra intensidade e leveza.
Apresenta uma cor pétala de rosa brilhante e profunda. No nariz, somos recebidos por uma explosão de frutas vermelhas frescas (morangos e framboesas) com um toque floral muito elegante. Na boca, surpreende pela sua estrutura e volume, mantendo sempre uma acidez crocante e mineral que limpa o palato e convida ao próximo gole. É um vinho gastronómico por excelência, longe dos rosés excessivamente doces.
Feito a partir da casta Syrah e Merlot.
Enólogo: Bernardo Cabral
Vinificação:
Prensagem de cachos inteiros, seguida de uma curta clarificação estática. A fermentação foi feita em depósito de inox, mantendo-se com as borras finas durante 6 meses.
Notas de prova:
Cor salmão ligeiro. As notas aromáticas combinam cerejas, groselha e morangos frescos com um fundo de algas marítimas. Na boca tem uma frescura vibrante, confirmando as notas aromáticas numa prova envolvente e suave.
Sugestão de Harmonização:
A versatilidade deste Rosé permite que ele acompanhe desde petiscos leves a pratos mais elaborados no Refúgio Verde:
Puro Mar: É o par ideal para as nossas Lapas Grelhadas ou oAtum de Santa Catarina. A acidez do vinho corta a gordura do peixe e realça o sabor iodado.
Petiscos de Tarde: Sirva-o com o nosso Chouriço Assado; a frescura do rosé equilibra o tempero e o fumado do enchido de forma magistral.
Harmonia Tropical: Para uma sobremesa leve, deguste-o com fatias do nosso Ananás dos Açores. A combinação da fruta fresca do vinho com a acidez do ananás é refrescante e sofisticada.
Ingredientes: Chá Preto Broken Leaf
Quantidade: 100g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Composição:
Teína: 24.2%
Proteína: 21.9%
Amido: 11.5%
Tanino: 7%
Açúcar: 4%
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
-...
Ingredientes: Chá Verde e Poejo
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena (200ml)...
Ingredientes: Pimenta da Terra (50%) e açúcar.
Quantidade: 230gr
Origem: Frutaçor, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 266kcal/1128kJ
Lípidos: 0g
dos quais saturados: 0g
Hidratos de Carbono: 65g
dos quais açúcares: 62g
Fibra: 1.0g
Proteínas: 0.9g
Sal: 0.13g
Ingredientes: farinha de trigo, leite pastagem sem lactose, óleo de girassol, água, açúcar, ovos, fermento seco, sal e erva-doce.
Quantidade: 4x80gr ou 80gr.
Origem: Coriscos para Todos, Cacia.
Ingredientes: capucho (70%) e açúcar (30%).
Quantidade: 250gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 278kcal/1163kJ
Lípidos: 0.1g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 68.3g
dos quais açúcares: 68.3g
Fibra: 1.0g
Proteínas: 1.0g
Sal: 0.2g
Ingredientes: farinha de trigo, açúcar, gordura de palma, cacau em pó (4%), leite em pó magro, sal, mel, levedantes (hidrogenocarbonato de sódio e hidrogenocarbonato de amónio), aromas, antioxidante (ácido tártico), regulador de acidez (ácido cítrico) e limão.
Quantidade: 175g
Origem: Moaçor, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 482kcal/1791Kj...
Ingredientes: Chá Verde, Ananás dos Açores e canela de Ceilão (Sri-Lanka)
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o...
Ingredientes: açúcar, maracujá dos Açores DOP, água, gelificante-pectina (E404) e limão
Quantidade: 250gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 193kcal/807kJ
Lípidos: 0.5g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 46.8g
dos quais açúcares: 46.8g
Fibra: 0.7g
Proteínas: 0.3g
Sal: 0.1g
Ingredientes: Leite, ovos, açúcar, manteiga e farinha.
Quantidade: 285g (6U)
Origem: Queijadas de Adelino Morgado e Filhas, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 406kcal
Lípidos: 16.7g
dos quais saturados: 6.9g
Hidratos de Carbono: 51.1g
dos quais açúcares: 46.1g
Fibras: 0.2g
Proteínas: 12.7g
Sal: 0.3g
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcal, mel e erva-doce
Quantidade: 250gr
Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 443kcal/1854kJ
Lípidos: 14.9g
dos quais saturados: 9.1g
Hidratos de Carbono: 69.4g
dos quais açúcares: 38.8g
Proteínas: 7.8g
Sal: 0.43g
O Terras de Lava Rosé é a expressão mais vibrante e sedutora da viticultura da Ilha do Pico. Elaborado a partir de uvas tintas cultivadas nos currais de pedra preta, este rosé captura a energia do sol refletida no basalto e a salinidade da brisa do Atlântico, resultando num vinho que equilibra intensidade e leveza.
Apresenta uma cor pétala de rosa brilhante e profunda. No nariz, somos recebidos por uma explosão de frutas vermelhas frescas (morangos e framboesas) com um toque floral muito elegante. Na boca, surpreende pela sua estrutura e volume, mantendo sempre uma acidez crocante e mineral que limpa o palato e convida ao próximo gole. É um vinho gastronómico por excelência, longe dos rosés excessivamente doces.
Feito a partir da casta Syrah e Merlot.
Enólogo: Bernardo Cabral
Vinificação:
Prensagem de cachos inteiros, seguida de uma curta clarificação estática. A fermentação foi feita em depósito de inox, mantendo-se com as borras finas durante 6 meses.
Notas de prova:
Cor salmão ligeiro. As notas aromáticas combinam cerejas, groselha e morangos frescos com um fundo de algas marítimas. Na boca tem uma frescura vibrante, confirmando as notas aromáticas numa prova envolvente e suave.
Sugestão de Harmonização:
A versatilidade deste Rosé permite que ele acompanhe desde petiscos leves a pratos mais elaborados no Refúgio Verde:
Puro Mar: É o par ideal para as nossas Lapas Grelhadas ou oAtum de Santa Catarina. A acidez do vinho corta a gordura do peixe e realça o sabor iodado.
Petiscos de Tarde: Sirva-o com o nosso Chouriço Assado; a frescura do rosé equilibra o tempero e o fumado do enchido de forma magistral.
Harmonia Tropical: Para uma sobremesa leve, deguste-o com fatias do nosso Ananás dos Açores. A combinação da fruta fresca do vinho com a acidez do ananás é refrescante e sofisticada.
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