O Ananás dos Açores DOP (Denominação de Origem Protegida) é muito mais do que um fruto; é uma joia da agricultura mundial, produzida exclusivamente na Ilha de São Miguel. Cultivado em estufas de vidro através de métodos tradicionais centenários, como a aplicação de "fumos" e a utilização de "camas quentes" de matéria vegetal, cada unidade leva cerca de dois anos até chegar à sua mesa.
Este processo lento e artesanal, livre de pesticidas, resulta num fruto de sabor agridoce inconfundível, polpa amarela translúcida e um aroma intensamente perfumado. É mundialmente reconhecido pela sua coroa pequena (sinal de que a planta concentrou toda a energia no fruto) e pela sua riqueza nutricional, sendo uma fonte natural de bromelaína, uma enzima poderosa que auxilia na digestão e possui propriedades anti-inflamatórias.
Ao escolher o Ananás dos Açores no Refúgio Verde, está a levar para casa um pedaço da história e da resiliência dos produtores micaelenses, garantindo a frescura e a autenticidade de um produto com selo de excelência.
Sugestão de Degustação: Para uma experiência gastronómica verdadeiramente açoriana, prepare a clássica entrada de Morcela com Ananás. Sugerimos a utilização da Morcela da Salsicharia Ideal. Corte a morcela em rodelas e grelhe-as ligeiramente até ficarem crocantes por fora; acompanhe com fatias finas de Ananás dos Açores DOP fresco. A doçura e a acidez do ananás cortam a riqueza da morcela, criando uma harmonia de sabores que é o cartão de visita da culinária de São Miguel. Para terminar a refeição de forma requintada, sirva o ananás fatiado com raspas de lima ou aproveite a casca (bem lavada) para uma infusão quente e aromática. Para uma sobremesa clássica e requintada, sirva o ananás fatiado com um pouco de raspas de lima e acompanhe com um cálice de Licor de Ananás. Se preferir um momento de relaxamento, aproveite a casca (depois de bem lavada) para fazer uma infusão quente: o aroma que se espalha pela casa é terapêutico.
Benefícios:
O Ananás dos Açores contém propriedades anti-cancerígenas e a sua grande concentração de bromelaína permite ainda que tenha como funções a de proteger e regular o organismo, bem como a de potenciar a ação de antibióticos.
Produzido de forma completamente orgânica e natural, o Ananás dos Açores é mais aromático, tem menos açúcar e é mais rico em proteínas, em vitamina C, B6, A, Co, Zn, Fe, Mg e Ácido Fólico. Além disso, o Ananás dos Açores possui inúmeras propriedades terapêuticas e curativas, auxiliando a digestão e atuando em doenças relacionadas com o sistema respiratório, circulatório e cardiovascular. Todos os seus nutrientes possibilitam ainda uma redução significativa dos níveis de colesterol, a aceleração e melhor absorção de ferro no sangue, facilitando também a cicatrização de feridas.
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Ficha Técnica: Álcool: 11.50% Acidez Total: 6.93 Açúcares Totais: 0.375 g/l Capacidade: 750 ml
Ingredientes: atum (50.2%), leite, óleo de girassol, água, cebola, pimentão vermelho, flocos de batata, massa de malagueta (conservante: ácido benzóico), vinagre de sidra, sal, alho, colorau, salsa e piri-piri (0.2%) Quantidade: 120g Origem: Santa Catarina, São Jorge, Açores. Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 172kcal/717kJ Lípidos: 12.0g dos quais saturados:...
Ingredientes: leite cru de vaca, sal e coalho. Quantidade: 300gr Origem: Lactaçores, São Jorge, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 400kcal/1662kJ Lípidos: 31g dos quais saturados: 21g Hidratos de Carbono: 4.3g dos quais açúcares: 0g Proteínas: 26g Sal: 1.8g
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, vinho tinto (16%) e canela Quantidade: 250gr Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 459kcal/1919kJ Lípidos: 15.1g dos quais saturados: 8.7g Hidratos de Carbono: 73.6g dos quais açúcares: 40g Proteínas: 7.1g Sal: 0.32g
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, pimenta da terra (pimenta e sal), 2% piri-piri moido, 0.2% fermentos lácteos, cloreto de cálcio, conservante: E252, coalho e sal. Na superfície/casca: espessante E415, conservante: E235 e corante E172. Casca não comestivel. Quantidade: aproximadamente 250gr Origem: Pronicol, Terceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr):...
Ingredientes: açúcar, água, álcool e polpa de maracujá Quantidade: 70cl Origem: Eduardo Ferreira e Filhos Lda., São Miguel, Açores Teor de Álcool: 20%
Ingredientes: farinha de trigo tipo 55, farinha de milho, açúcar, ovos, manteiga, banha de porco, leite, melhorante, água, flocos de batata, fermento seco e sal. Quantidade: 500gr Origem: Paniconfiança, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 330kcal / 1381 kj Lípidos: 9.9g dos quais saturados: 4.2g Hidratos de Carbono: 52.4g dos quais...
Ingredientes: Chá Preto Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Ingredientes: atum (50.2%), leite, óleo de girassol, água, cebola, pimentão vermelho, flocos de batata, emulsionante: mono e diglicéridos de ácidos gordos, curcuma, massa de malagueta (conservante: ácido benzoico), vinagre de cidra, sal, alho, colorau e salsa. Quantidade: 120g Origem: Santa Catarina, São Jorge, Açores. Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia:...
Ingredientes: farinha de trigo, açúcar confeiteiro, banha, manteiga e amêndoa Quantidade: 200g Origem: Jacinto Ferreira Cabido, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 563kcal / 2348Kj Lípidos: 36g dos quais saturados: 16g Hidratos de Carbono: 52g dos quais açúcares: 22g Fibra: 2.5g Proteínas: 6.6g Sal: 0.21g
Ingredientes: carne de suíno, pimenta da terra (sal, conservante - E210), vinho (contém sulfito), alho (contém sulfitos de ocorrência natural), pimentão, especiarias, açúcar, corante natural - hemoglobina suína, óleoresina de pimentão. Quantidade: 165gr Origem: Salsicharia Ideal, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 470kcal/1969kJ Lípidos: 39.5g...
Ingredientes: pimenta, sal e E-210. Quantidade: 100gr Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 20 kcal/88kJ Lípidos: 0.7g dos quais saturados: <0.1g Hidratos de Carbono: 2.2g dos quais açúcares: 0.9g Fibra: 1.2g Proteínas: 1.4g Sal: 9.2g
Ingredientes: leite pasteurizado parcialmente desnatado, açúcar, aroma de maracujá e fermentos láteos Quantidade: 180gr Origem: Yoçor, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 71kcal/300kJ Lípidos: 1.5g dos quais saturados: 1.0g Hidratos de Carbono: 11.5g dos quais açúcares: 9.9g Proteínas: 2.9g Sal: 0.13g Cálcio: 95mg
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, cloreto de cálcio, coalho, sal, fermentos lácteos e conservantes E235 e E202) e corante E172. Quantidade: aproximadamente 250gr Origem: Leite Montanha, Pico, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 351kcal/1454kJ Lípidos: 30g dos quais saturados: 20g Hidratos de Carbono: <0.5g dos quais açúcares: <0.5g...
O Ananás dos Açores DOP (Denominação de Origem Protegida) é muito mais do que um fruto; é uma joia da agricultura mundial, produzida exclusivamente na Ilha de São Miguel. Cultivado em estufas de vidro através de métodos tradicionais centenários, como a aplicação de "fumos" e a utilização de "camas quentes" de matéria vegetal, cada unidade leva cerca de dois anos até chegar à sua mesa.
Este processo lento e artesanal, livre de pesticidas, resulta num fruto de sabor agridoce inconfundível, polpa amarela translúcida e um aroma intensamente perfumado. É mundialmente reconhecido pela sua coroa pequena (sinal de que a planta concentrou toda a energia no fruto) e pela sua riqueza nutricional, sendo uma fonte natural de bromelaína, uma enzima poderosa que auxilia na digestão e possui propriedades anti-inflamatórias.
Ao escolher o Ananás dos Açores no Refúgio Verde, está a levar para casa um pedaço da história e da resiliência dos produtores micaelenses, garantindo a frescura e a autenticidade de um produto com selo de excelência.
Sugestão de Degustação: Para uma experiência gastronómica verdadeiramente açoriana, prepare a clássica entrada de Morcela com Ananás. Sugerimos a utilização da Morcela da Salsicharia Ideal. Corte a morcela em rodelas e grelhe-as ligeiramente até ficarem crocantes por fora; acompanhe com fatias finas de Ananás dos Açores DOP fresco. A doçura e a acidez do ananás cortam a riqueza da morcela, criando uma harmonia de sabores que é o cartão de visita da culinária de São Miguel. Para terminar a refeição de forma requintada, sirva o ananás fatiado com raspas de lima ou aproveite a casca (bem lavada) para uma infusão quente e aromática. Para uma sobremesa clássica e requintada, sirva o ananás fatiado com um pouco de raspas de lima e acompanhe com um cálice de Licor de Ananás. Se preferir um momento de relaxamento, aproveite a casca (depois de bem lavada) para fazer uma infusão quente: o aroma que se espalha pela casa é terapêutico.
Benefícios:
O Ananás dos Açores contém propriedades anti-cancerígenas e a sua grande concentração de bromelaína permite ainda que tenha como funções a de proteger e regular o organismo, bem como a de potenciar a ação de antibióticos.
Produzido de forma completamente orgânica e natural, o Ananás dos Açores é mais aromático, tem menos açúcar e é mais rico em proteínas, em vitamina C, B6, A, Co, Zn, Fe, Mg e Ácido Fólico. Além disso, o Ananás dos Açores possui inúmeras propriedades terapêuticas e curativas, auxiliando a digestão e atuando em doenças relacionadas com o sistema respiratório, circulatório e cardiovascular. Todos os seus nutrientes possibilitam ainda uma redução significativa dos níveis de colesterol, a aceleração e melhor absorção de ferro no sangue, facilitando também a cicatrização de feridas.
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