A Morcela da Salsicharia Ideal é uma revelação para o paladar e um orgulho da tradição da Ribeira Grande. Ao contrário da morcela tradicional do continente, a versão micaelense apresenta um sabor completamente distinto e uma textura surpreendente, elevando este enchido a um patamar de eleição na gastronomia das ilhas.
As grandes diferenças residem na sua composição e equilíbrio: esta é uma morcela caracterizada por ter menos gordura e por uma ausência total de cominhos. O segredo da sua alma vibrante e da sua cor profunda está na base de arroz e no uso generoso da pimenta da terra, que lhe confere um toque levemente picante e uma frescura que não se encontra em mais lado nenhum.
O resultado é um enchido equilibrado, onde a riqueza do sangue de suíno é suavizada pelo arroz, criando uma harmonia perfeita para quem procura a autenticidade dos sabores de São Miguel sem o peso das gorduras excessivas.
Sugestão de Degustação: Para a entrada mais icónica dos Açores, sirva a Morcela da Salsicharia Ideal grelhada ou frita em rodelas, acompanhada por fatias frescas de Ananás dos Açores DOP. A combinação do arroz e da pimenta da terra com a acidez doce do ananás cria um contraste de sabores obrigatório em qualquer mesa açoriana.
Ingredientes: cebola (contém sulfitos de ocorrência natural), sangue de suíno, (sal, antioxidante, (E331iii), gordura de suíno, pão-farinha de trigo, água, leite, sal, açúcar, fermento, tripa de bovino, arroz, salsa, pimenta da terra, vinho, alho, farinha de trigo, proteina de soja, amido de milho, fecula de batata, fibra de ervilha, aguardentes, estabilizadores E450; E451), especiarias, antioxidante E316, regulador de acidez E500).
Origem: Salsicharia Ideal, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 245kcal/1025kJ
Lípidos: 13.9g
dos quais saturados: 5.4g
Hidratos de Carbono: 18.50g
dos quais açúcares: 0.6g
Proteínas: 11.4g
Sal: 2.81g
16 outros produtos na mesma categoria:
Quantidade: 33cl Origem: Promineral S.A.., São Miguel, Açores Composição química: PH (21ºC) 5+_0.3 Sílica (SiO2) 83+_9(mg/1) Mineralização total/MSC: 236 +_20(mg/1)
Menu para 1 pessoa composto por: - Bolo Lêvedo de Fermentação Lenta e sem lactose com queijo fresco e Pimenta da Terra; - Torrada de Massa Sovada com compota; - Iogurte grego de maracujá com frutos secos; - Taça de Ananás dos Açores; - Queijadas; - Sumos Mic-Mac; - Bebida da cafetaria.
Ingredientes: farinha de trigo, açúcar, água, coco, ovos, banha, manteiga, leite em pó, cremor tártaro, bicarbonato de sódio, bicarbonato de amónio e sal. Quantidade: 250gr Origem: Roveredo e Filho Lda., São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 436kcal/1831kJ Lípidos: 14.20g dos quais saturados: 10.50g Hidratos de Carbono: 72.20g dos quais...
Ingredientes: gin destilado, água, açúcar, álcool e tangerina Quantidade: 70cl Origem: Eduardo e Filho Lda., São Miguel, Açores Teor de Álcool: 40%
Ingredientes: gin destilado, álcool, água, açúcar e polpa de maracujá Quantidade: 750ml - teor de álcool: 40% Origem: Eduardo Ferreira, São Miguel, Açores
Ingredientes: 100% manteiga de vaca pasteurizada, sem sal. Quantidade: 300gr Origem: Azor Ghee, Terceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 898kcal/3692kJ Lípidos: 100g dos quais saturados: 69g Hidratos de Carbono: 0.5g dos quais açúcares: 0.5g Proteínas: <0.5g Sal: 0.01g
Ingredientes: leite pasteurizado parcialmente desnatado, fermentos láteos de Kéfir, sem leveduras (ingredientes 100% naturais) Quantidade: 180gr Origem: Yoçor, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 45kcal/189kJ Lípidos: 1.6g dos quais saturados: 1.1g Hidratos de Carbono: 4.6g dos quais açúcares: 3.4g Proteínas: 3.0g Sal: 0.12g Cálcio: 125mg
Ingredientes: Açúcar, vinagre (sulfitos), essência de maracujá, açúcar confeiteiro e corante carmin E120. Quantidade: 150gr Origem: Emanuel Casado, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 388kcal/1625kJ Lípidos: 0.6g dos quais saturados: 0.5g Hidratos de Carbono: 95.5g dos quais açúcares: 95.5g Fibras: 0.0g Proteínas: 0.2g Sal: 0.1g
Ingredientes: açúcar, claras, gelatina de fruta, sumo de limão, corante. Quantidade: 80g Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 310kcal Lípidos: 6.9g dos quais saturados: 3.2g Hidratos de Carbono: 55.9g dos quais açúcares: 35.8g Proteínas: 6g Sal: 0.3g
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, açúcar amarelo, chá verde Hysson Gorreana, fermento. Quantidade: 250gr Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 451kcal/1887kJ Lípidos: 16.5g dos quais saturados: 8.3g Hidratos de Carbono: 67.9g dos quais açúcares: 12.2g Proteínas: 7.7g Sal: 0.25g
Ingredientes: Chá preto Gorreana (60%) e chá preto aromatizado com bergamota (40%) Quantidade: 40g ou 80g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, chocolate branco, açúcar, morangos, ovos, poejo e fermento. Quantidade: 100g Origem: Bogangas, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 435.69 kcal Lípidos: 20.75g dos quais saturados: 15.06g Hidratos de Carbono: 57.88g dos quais açúcares: 28.46g Proteínas: 5.17g Sal: 1.76g
Ingredientes: Chá Verde Hysson Quantidade: 20g ou 100g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Composição: Teína: 24.2% Proteína: 21.9% Amido: 11.5% Tanino: 7% Açúcar: 4% Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; -...
Ingredientes: açúcar, ovos, mel de cana, canela, manteiga, farinha de milho, farinha de trigo e passas Quantidade: 250gr Origem: O Forno, Terceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 392kcal Lípidos: 13.1g dos quais saturados: 8.5g Hidratos de Carbono: 63.9g dos quais açúcares: 4.3g Fibras: 0.8g Proteínas: 5.0g Sal: 0.8g
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, cloreto de cálcio, coalho, sal, fermentos láteos e conservantes: E252 e E235 Quantidade: 1kg Origem: Leite Montanha, Pico, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 342kcal/1454kJ Lípidos: 30g dos quais saturados: 20g Hidratos de Carbono: <0.5g dos quais açúcares: <0.5g Proteínas: 19g Sal: 1.8g
Ingredientes: Meloa de Santa Maria-Açores IGP, açúcar, pau de canela e casca de limão Quantidade: 220gr Origem: Frutaçor, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 299kcal/1249kJ Lípidos: <0.3g dos quais saturados: 0g Hidratos de Carbono: 75.7g dos quais açúcares: 75.7g Fibra: <0.52gg Proteínas: 1.2g Sal: 0.13g
A Morcela da Salsicharia Ideal é uma revelação para o paladar e um orgulho da tradição da Ribeira Grande. Ao contrário da morcela tradicional do continente, a versão micaelense apresenta um sabor completamente distinto e uma textura surpreendente, elevando este enchido a um patamar de eleição na gastronomia das ilhas.
As grandes diferenças residem na sua composição e equilíbrio: esta é uma morcela caracterizada por ter menos gordura e por uma ausência total de cominhos. O segredo da sua alma vibrante e da sua cor profunda está na base de arroz e no uso generoso da pimenta da terra, que lhe confere um toque levemente picante e uma frescura que não se encontra em mais lado nenhum.
O resultado é um enchido equilibrado, onde a riqueza do sangue de suíno é suavizada pelo arroz, criando uma harmonia perfeita para quem procura a autenticidade dos sabores de São Miguel sem o peso das gorduras excessivas.
Sugestão de Degustação: Para a entrada mais icónica dos Açores, sirva a Morcela da Salsicharia Ideal grelhada ou frita em rodelas, acompanhada por fatias frescas de Ananás dos Açores DOP. A combinação do arroz e da pimenta da terra com a acidez doce do ananás cria um contraste de sabores obrigatório em qualquer mesa açoriana.
error Não é possível enviar sua apreciação da revisão