O Terras de Lava Merlot é o resultado da adaptação perfeita de uma das castas mais famosas do mundo ao "terroir" extremo da Ilha do Pico. Nascido entre os icónicos currais de pedra preta, este vinho tinto captura a essência do solo basáltico e a influência direta do Oceano Atlântico.
Apresenta uma cor rubi intensa e brilhante. No nariz, a fruta vermelha madura (como ameixas e amoras) combinada com discretas notas de pimentos, surge envolvida por notas de especiarias e uma mineralidade salina que só o Pico consegue imprimir. Na boca, é um vinho elegante, de corpo médio, com taninos redondos e uma acidez refrescante que o torna extremamente equilibrado e gastronómico.
Feito a partir da casta Merlot.
Enólogo: Bernardo Cabral.
Vinificação:
O mosto da uva foi fermentado em contacto com a casca, de forma a extrair cor, tanino e sabor. As temperaturas foram controladas de forma a manter o aroma frutado. Estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês.
O perfil frutado e vulcânico do Terras de Lava Merlot pede produtos com sabores autênticos:
A Tábua de Queijos: Harmoniza de forma excecional com o nosso Queijo de São Jorge DOP (Cura 7 meses) ou o Queijo Velho de São Miguel. A suavidade da Merlot equilibra o picante característico destes queijos curados.
Enchidos Regionais: É o parceiro ideal para o nosso Chouriço Assado. A fruta do vinho complementa o sabor fumado e as especiarias do enchido sem o sobrecarregar.
Sabores do Mar e Terra: Surpreenda-se ao acompanhá-lo com um Atum de Santa Catarina em posta ou um prato de carne estufada, onde a mineralidade do vinho realça o sabor dos ingredientes.
Contraste Doce: Para finalizar, prove-o com as nossas Queijadas da Vila; o contraste entre a massa fina e doce e a fruta vermelha do Merlot é sublime.
Ficha Técnica:
Álcool: 13%
Acidez Total: 5.0
Capacidade: 750ml
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Ingredientes: folhas de chá, açúcar, álcool e água Quantidade: 50cl Origem: Celeiro da Terra, São Miguel, Açores Teor de Álcool: 18%
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Ingredientes: Chá Verde e Hibisco Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena (200ml) ou...
Ingredientes: Açúcar, vinagre (sulfitos), essência de gengibre. Pode conter vestígios de leite. Quantidade: 150gr Origem: Emanuel Casado, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 392kcal/1640kJ Lípidos: 0.5g dos quais saturados: <0.1g Hidratos de Carbono: 96.7g dos quais açúcares: 96.7g Fibras: 0.0g Proteínas: 0.1g Sal: 0.04g
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, sal, fermentos lácteos, natamicina, cloreto de cálcio e coalho. Quantidade: 400gr ou 750gr Origem: Queijaria do Pico, Pico, Açores. Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 355kcal/1475kJ Lípidos: 28g dos quais saturados: 21g Hidratos de Carbono: 1.2g dos quais açúcares: 0.1g Proteínas: 25g Sal: 2.8g
Ingredientes: água, dióxido de carbono, açúcar, aromatizantes naturais de laranja, regulador de acidez, ácido cítrico, edulcorante, sucralose. Corado artificial: E102 e E129. Quantidade: 25cl Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100ml): Energia: 19kcal/79kJ Lípidos: <0.1g dos quais saturados: 0.1g Hidratos de Carbono: 5.0g...
Ingredientes: cera de abelha, óleo de coco, azeite, sumo de Ananás dos Açores DOP. Quantidade: 50g Origem: Quinta das Três Cruzes, São Miguel, Açores
Ingredientes: leite pasteurizado parcialmente desnatado, fermentos láteos de Kéfir, sem leveduras (ingredientes 100% naturais) Quantidade: 180gr Origem: Yoçor, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 45kcal/189kJ Lípidos: 1.6g dos quais saturados: 1.1g Hidratos de Carbono: 4.6g dos quais açúcares: 3.4g Proteínas: 3.0g Sal: 0.12g Cálcio: 125mg
Ingredientes: leite pasteurizado, fermentos láteos, cloreto de cálcio, coalho e sal. Conservantes na superfície: E235 Quantidade: aproximadamente 500gr Origem: Pronicol, Terceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 364kcal/1507kJ Lípidos: 31g dos quais saturados: 21.g Hidratos de Carbono: <1.0g dos quais açúcares: <0.5g Proteínas: 19g Sal:...
Ingredientes: leite cru de vaca, sal e coalho. Quantidade: 300gr Origem: Lactaçores, São Jorge, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 401kcal/1666kJ Lípidos: 31g dos quais saturados: 20g Hidratos de Carbono: 4.5g dos quais açúcares: 0g Fibra: 0g Proteínas: 26g Sal: 1.8g
Ingredientes: farinha de trigo, ovos, açúcar, coco (36%) e matérias gordas vegetais Quantidade: 250gr Origem: Celeiro, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 429kcal/1797kJ Lípidos: 26.88g dos quais saturados: 19.52g Hidratos de Carbono: 41.44g dos quais açúcares: 22.22g Proteínas: 5.37g Sal: 0.1g
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