O Terras de Lava Merlot é o resultado da adaptação perfeita de uma das castas mais famosas do mundo ao "terroir" extremo da Ilha do Pico. Nascido entre os icónicos currais de pedra preta, este vinho tinto captura a essência do solo basáltico e a influência direta do Oceano Atlântico.
Apresenta uma cor rubi intensa e brilhante. No nariz, a fruta vermelha madura (como ameixas e amoras) combinada com discretas notas de pimentos, surge envolvida por notas de especiarias e uma mineralidade salina que só o Pico consegue imprimir. Na boca, é um vinho elegante, de corpo médio, com taninos redondos e uma acidez refrescante que o torna extremamente equilibrado e gastronómico.
Feito a partir da casta Merlot.
Enólogo: Bernardo Cabral.
Vinificação:
O mosto da uva foi fermentado em contacto com a casca, de forma a extrair cor, tanino e sabor. As temperaturas foram controladas de forma a manter o aroma frutado. Estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês.
O perfil frutado e vulcânico do Terras de Lava Merlot pede produtos com sabores autênticos:
A Tábua de Queijos: Harmoniza de forma excecional com o nosso Queijo de São Jorge DOP (Cura 7 meses) ou o Queijo Velho de São Miguel. A suavidade da Merlot equilibra o picante característico destes queijos curados.
Enchidos Regionais: É o parceiro ideal para o nosso Chouriço Assado. A fruta do vinho complementa o sabor fumado e as especiarias do enchido sem o sobrecarregar.
Sabores do Mar e Terra: Surpreenda-se ao acompanhá-lo com um Atum de Santa Catarina em posta ou um prato de carne estufada, onde a mineralidade do vinho realça o sabor dos ingredientes.
Contraste Doce: Para finalizar, prove-o com as nossas Queijadas da Vila; o contraste entre a massa fina e doce e a fruta vermelha do Merlot é sublime.
Ficha Técnica:
Álcool: 13%
Acidez Total: 5.0
Capacidade: 750ml
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Quantidade: 33cl Origem: Promineral S.A.., São Miguel, Açores Composição química: PH (21ºC) 5+_0.3 Sílica (SiO2) 83+_9(mg/1) Mineralização total/MSC: 236 +_20(mg/1)
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, ananás, açúcar, ovos, chá verde c/jasmim e fermento. Quantidade: 100g Origem: Bogangas, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 388.55kcal Lípidos: 17.66g dos quais saturados: 12.02g Hidratos de Carbono: 51.10g dos quais açúcares: 20.29g Proteínas: 6.18g Sal: 2.29g
Ingredientes: açúcar, água, álcool e polpa de maracujá Quantidade: 70cl Origem: Eduardo Ferreira e Filhos Lda., São Miguel, Açores Teor de Álcool: 20%
Quantidade: 33cl ou 1,5l Origem: Promineral S.A.., São Miguel, Açores Composição química: PH (21ºC) 7.26+_0.27 Sílica (SiO2) 57+_4(mg/1) Mineralização total/MSC: 210 +_10(mg/1)
Ingredientes: farinha de trigo, ovos, açúcar, coco (36%) e matérias gordas vegetais Quantidade: 250gr Origem: Celeiro, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 429kcal/1797kJ Lípidos: 26.88g dos quais saturados: 19.52g Hidratos de Carbono: 41.44g dos quais açúcares: 22.22g Proteínas: 5.37g Sal: 0.1g
Ingredientes: Chá Verde e Lúcia-Lima Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena...
Ingredientes: Chá Verde e Erva-principe Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena...
Ingredientes: gin destilado, álcool, água, açúcar e polpa de maracujá Quantidade: 750ml - teor de álcool: 40% Origem: Eduardo Ferreira, São Miguel, Açores
Ingredientes: água, dióxido de carbono, concentrado de sumo de ananás (9%), açúcar, regulador de acidez, ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico, estabilizador, goma arábica, éster de glicerol e pectina, edulcorante e sucralose Quantidade: 25cl Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100ml): Energia: 28kcal/117kJ Lípidos:...
Ingredientes: pimenta (70%), açúcar (29%) e limão Quantidade: 250gr Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 281kcal/1076kJ Lípidos: 0.1g dos quais saturados: <0.1g Hidratos de Carbono: 69.5g dos quais açúcares: 69.5g Fibra: 1.5g Proteínas: 0.5g Sal: 0.1g
Ingredientes: água, dióxido de carbono, açúcar, aromatizantes naturais de laranja, regulador de acidez, ácido cítrico, edulcorante, sucralose. Corado artificial: E102 e E129. Quantidade: 25cl Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100ml): Energia: 19kcal/79kJ Lípidos: <0.1g dos quais saturados: 0.1g Hidratos de Carbono: 5.0g...
Informação Técnica: Álcool: 12% Acidez Total: 6.01 Açúcares totais: 0.95 g/l Capacidade: 750ml
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, vinho tinto (16%) e canela Quantidade: 250gr Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 459kcal/1919kJ Lípidos: 15.1g dos quais saturados: 8.7g Hidratos de Carbono: 73.6g dos quais açúcares: 40g Proteínas: 7.1g Sal: 0.32g
O Terras de Lava Merlot é o resultado da adaptação perfeita de uma das castas mais famosas do mundo ao "terroir" extremo da Ilha do Pico. Nascido entre os icónicos currais de pedra preta, este vinho tinto captura a essência do solo basáltico e a influência direta do Oceano Atlântico.
Apresenta uma cor rubi intensa e brilhante. No nariz, a fruta vermelha madura (como ameixas e amoras) combinada com discretas notas de pimentos, surge envolvida por notas de especiarias e uma mineralidade salina que só o Pico consegue imprimir. Na boca, é um vinho elegante, de corpo médio, com taninos redondos e uma acidez refrescante que o torna extremamente equilibrado e gastronómico.
Feito a partir da casta Merlot.
Enólogo: Bernardo Cabral.
Vinificação:
O mosto da uva foi fermentado em contacto com a casca, de forma a extrair cor, tanino e sabor. As temperaturas foram controladas de forma a manter o aroma frutado. Estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês.
O perfil frutado e vulcânico do Terras de Lava Merlot pede produtos com sabores autênticos:
A Tábua de Queijos: Harmoniza de forma excecional com o nosso Queijo de São Jorge DOP (Cura 7 meses) ou o Queijo Velho de São Miguel. A suavidade da Merlot equilibra o picante característico destes queijos curados.
Enchidos Regionais: É o parceiro ideal para o nosso Chouriço Assado. A fruta do vinho complementa o sabor fumado e as especiarias do enchido sem o sobrecarregar.
Sabores do Mar e Terra: Surpreenda-se ao acompanhá-lo com um Atum de Santa Catarina em posta ou um prato de carne estufada, onde a mineralidade do vinho realça o sabor dos ingredientes.
Contraste Doce: Para finalizar, prove-o com as nossas Queijadas da Vila; o contraste entre a massa fina e doce e a fruta vermelha do Merlot é sublime.
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