As Queijadas da Vila Franca do Campo são, muito provavelmente, o segredo mais doce e bem guardado da história de São Miguel. Com uma herança que remonta ao século XVI, estas pequenas joias da doçaria conventual preservam a receita original que as tornou um ícone incontornável da gastronomia açoriana.
O seu valor e qualidade excecional são reconhecidos ao mais alto nível: em 2014, recebeu o prémio "O Melhor dos Melhores" no Concurso Nacional de Doçaria Tradicional Popular Portuguesa, e em 2015 foi distinguida com a Medalha de Ouro no Concurso de Doçaria Conventual Portuguesa.
Estes galardões são o testemunho vivo da mestria artesanal que resiste ao tempo. Cada unidade é um exemplar de perfeição técnica, onde o leite fresco das pastagens da ilha e os ovos selecionados se fundem numa textura densa e húmida, protegida por uma capa de massa finíssima e crocante. O toque final, uma leve nuvem de açúcar em pó, equilibra a riqueza do recheio, criando um paladar que é, simultaneamente, rústico e profundamente sofisticado.
Sugestão de Degustação: Para elevar a experiência, acompanhe com um café expresso curto ou um Chá da Gorreana. Se preferir um momento de digestivo, harmonizam na perfeição com um vinho licoroso, realçando as notas de leite e caramelo deste doce premiado.
Ingredientes: Leite, ovos, açúcar, manteiga e farinha.
Quantidade: 285g (6U)
Origem: Queijadas de Adelino Morgado e Filhas, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 406kcal
Lípidos: 16.7g
dos quais saturados: 6.9g
Hidratos de Carbono: 51.1g
dos quais açúcares: 46.1g
Fibras: 0.2g
Proteínas: 12.7g
Sal: 0.3g
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Ingredientes: Maracujá dos Açores (50%) e açúcar. Quantidade: 99gr Origem: Frutaçor, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 263kcal/1115kJ Lípidos: <0.5g dos quais saturados: 0g Hidratos de Carbono: 64g dos quais açúcares: 63g Fibra: 1.5g Proteínas: 0.9g Sal: 0.02g
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Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, sal, fermentos lácteos, natamicina, cloreto de cálcio e coalho. Quantidade: 400gr ou 750gr Origem: Queijaria do Pico, Pico, Açores. Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 355kcal/1475kJ Lípidos: 28g dos quais saturados: 21g Hidratos de Carbono: 1.2g dos quais açúcares: 0.1g Proteínas: 25g Sal: 2.8g
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Notas de prova: Cor rubi ligeiro. O aroma é dominado por frutos de bagas silvestres, morangos frescos e folha de tomate, complexado com um ligeiro abaunilhado das barricas e notas vulcânicas. Tem uma prova muito elegante, com taninos suaves e corpo mediano. O final é muito agradável, persistente e salgado Ficha Técnica: Álcool: 12% Acidez Total: 5.50 Açúcares Totais: 0.20 g/l Capacidade...
Ingredientes: leite pasteurizado, fermentos lácteos, cloreto de cálcio, conservante: E252, coalho e sal. Na superfície/casca: conservantes E235, E202 e corante E172 Quantidade: 280gr Origem: Milhafre, Teceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 397kcal/1648kJ Lípidos: 33g dos quais saturados: 19g Hidratos de Carbono: 0.6g dos quais açúcares: 0.6g...
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