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O Frei Gigante é mais do que um vinho; é uma homenagem à resiliência da viticultura na Ilha do Pico. Produzido pela Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico (CVIP), este vinho nasce dos "currais" de pedra basáltica, classificados como Património Mundial pela UNESCO.
Este lote, composto pelas castas nobres Arinto dos Açores, Verdelho e Terrantez do Pico, apresenta uma cor citrina brilhante e um bouquet aromático único. No nariz, somos envolvidos por notas de fruta citrica e tropical fresca e uma mineralidade salina inconfundível. Na boca, destaca-se pela sua acidez vibrante e um final longo e persistente, que reflete o caráter vulcânico e o clima marítimo dos Açores.
Vinificação:
As diferentes variedades de uva foram fermentadas individualmente em tanques de inox e estagiaram sobre as borras durante 6 meses mantendo a temperatura e oxidação baixas, de forma a manter o carater fresco do vinho.
Notas de prova:
Cor amarela esverdeada. Aroma de frutos citrinos e tropicais, num fundo de algas lembrando a brisa marítima em ambiente vulcânico. Boca muito envolvente, com uma acidez vibrante e final salino.
Enólogo: Bernardo Cabral
Sugestão de Harmonização:
O Frei Gigante exige frescura e produtos que respeitem a sua elegância mineral:
Marisco e Peixe: É a companhia obrigatória para Lapas Grelhadas ou um peixe de costa assado. A sua acidez corta a gordura e realça o sabor a mar.
Contraste Tropical: Experimente acompanhá-lo com fatias finas do nossoAnanás dos Açores; a acidez do vinho e a doçura do fruto criam uma sinfonia tropical inesquecível.
Ingredientes: Chá Verde e Ananás dos Açores
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas)
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena...
Ingredientes: Chá Verde e Hibisco
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas)
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena (200ml) ou...
Ingredientes: pimenta, sal e E-210.
Quantidade: 100gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 20 kcal/88kJ
Lípidos: 0.7g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 2.2g
dos quais açúcares: 0.9g
Fibra: 1.2g
Proteínas: 1.4g
Sal: 9.2g
Ingredientes: água, dióxido de carbono, açúcar, aromatizantes naturais de laranja, regulador de acidez, ácido cítrico, edulcorante, sucralose. Corado artificial: E102 e E129.
Quantidade: 25cl
Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100ml):
Energia: 19kcal/79kJ
Lípidos: <0.1g
dos quais saturados: 0.1g
Hidratos de Carbono: 5.0g...
Ingredientes: Chá Verde e Lúcia-Lima
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena...
Ingredientes: leite pasteurizado, fermentos lácteos, cloreto de cálcio, conservante: E252, coalho e sal. Na superfície/casca: conservantes E235, E202 e corante E172
Quantidade: 280gr
Origem: Milhafre, Teceira, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 397kcal/1648kJ
Lípidos: 33g
dos quais saturados: 19g
Hidratos de Carbono: 0.6g
dos quais açúcares: 0.6g...
Ingredientes: açúcar, maracujá dos Açores DOP, água, gelificante-pectina (E404) e limão
Quantidade: 250gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 193kcal/807kJ
Lípidos: 0.5g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 46.8g
dos quais açúcares: 46.8g
Fibra: 0.7g
Proteínas: 0.3g
Sal: 0.1g
Ingredientes: leite cru de vaca, sal e coalho.
Quantidade: 300gr
Origem: Lactaçores, São Jorge, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 401kcal/1666kJ
Lípidos: 31g
dos quais saturados: 20g
Hidratos de Carbono: 4.5g
dos quais açúcares: 0g
Fibra: 0g
Proteínas: 26g
Sal: 1.8g
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, fermento láteo, cloreto de cálcio, coalho animal e sal. Natamicina à superfície. Casaca não comestível.
Quantidade: aproximadamente 456gr
Origem: Cooperativa agrícola de Laticínios do Faial, Faial, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 336kcal/1409kJ
Lípidos: 30g
dos quais saturados: 21g
Hidratos de Carbono:...
Ingredientes: Chá Verde e Erva-principe
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena...
O Frei Gigante é mais do que um vinho; é uma homenagem à resiliência da viticultura na Ilha do Pico. Produzido pela Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico (CVIP), este vinho nasce dos "currais" de pedra basáltica, classificados como Património Mundial pela UNESCO.
Este lote, composto pelas castas nobres Arinto dos Açores, Verdelho e Terrantez do Pico, apresenta uma cor citrina brilhante e um bouquet aromático único. No nariz, somos envolvidos por notas de fruta citrica e tropical fresca e uma mineralidade salina inconfundível. Na boca, destaca-se pela sua acidez vibrante e um final longo e persistente, que reflete o caráter vulcânico e o clima marítimo dos Açores.
Vinificação:
As diferentes variedades de uva foram fermentadas individualmente em tanques de inox e estagiaram sobre as borras durante 6 meses mantendo a temperatura e oxidação baixas, de forma a manter o carater fresco do vinho.
Notas de prova:
Cor amarela esverdeada. Aroma de frutos citrinos e tropicais, num fundo de algas lembrando a brisa marítima em ambiente vulcânico. Boca muito envolvente, com uma acidez vibrante e final salino.
Enólogo: Bernardo Cabral
Sugestão de Harmonização:
O Frei Gigante exige frescura e produtos que respeitem a sua elegância mineral:
Marisco e Peixe: É a companhia obrigatória para Lapas Grelhadas ou um peixe de costa assado. A sua acidez corta a gordura e realça o sabor a mar.
Contraste Tropical: Experimente acompanhá-lo com fatias finas do nossoAnanás dos Açores; a acidez do vinho e a doçura do fruto criam uma sinfonia tropical inesquecível.
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