O Frei Gigante é mais do que um vinho; é uma homenagem à resiliência da viticultura na Ilha do Pico. Produzido pela Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico (CVIP), este vinho nasce dos "currais" de pedra basáltica, classificados como Património Mundial pela UNESCO.
Este lote, composto pelas castas nobres Arinto dos Açores, Verdelho e Terrantez do Pico, apresenta uma cor citrina brilhante e um bouquet aromático único. No nariz, somos envolvidos por notas de fruta citrica e tropical fresca e uma mineralidade salina inconfundível. Na boca, destaca-se pela sua acidez vibrante e um final longo e persistente, que reflete o caráter vulcânico e o clima marítimo dos Açores.
Vinificação:
As diferentes variedades de uva foram fermentadas individualmente em tanques de inox e estagiaram sobre as borras durante 6 meses mantendo a temperatura e oxidação baixas, de forma a manter o carater fresco do vinho.
Notas de prova:
Cor amarela esverdeada. Aroma de frutos citrinos e tropicais, num fundo de algas lembrando a brisa marítima em ambiente vulcânico. Boca muito envolvente, com uma acidez vibrante e final salino.
Enólogo: Bernardo Cabral
O Frei Gigante exige frescura e produtos que respeitem a sua elegância mineral:
Marisco e Peixe: É a companhia obrigatória para Lapas Grelhadas ou um peixe de costa assado. A sua acidez corta a gordura e realça o sabor a mar.
A Tábua de Queijos Leves: Harmoniza na perfeição com o nosso Queijo da Ilha Graciosa Milhafre ou o Queijo Prados (Quartos). A mineralidade do vinho eleva as notas lácteas destes queijos de cura mais curta.
Contraste Tropical: Experimente acompanhá-lo com fatias finas do nosso Ananás dos Açores; a acidez do vinho e a doçura do fruto criam uma sinfonia tropical inesquecível.
Ficha Ténica:
Álcool: 12.5%
Acidez Total: 6.88
Açúcares Totais: 3.49 g/l
Capacidade: 750 ml
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Ingredientes: Chá preto Gorreana (60%) e chá preto aromatizado com bergamota (40%) Quantidade: 40g ou 80g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Ingredientes: pimenta, sal e E-210. Quantidade: 100gr Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 20 kcal/88kJ Lípidos: 0.7g dos quais saturados: <0.1g Hidratos de Carbono: 2.2g dos quais açúcares: 0.9g Fibra: 1.2g Proteínas: 1.4g Sal: 9.2g
Ingredientes: gin destilado, água, açúcar, álcool e Ananás dos Açores Quantidade: 70cl Origem: Eduardo Ferreira e Filhos Lda., São Miguel, Açores Teor de Álcool: 40%
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, cloreto de cálcio, fermentos láteos e coalho. Quantidade: aproximadamente 450gr Origem: Queijaria Furnense, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 322kcal/1350kJ Lípidos: 27.0g dos quais saturados: 14.6g Hidratos de Carbono: 1.9g dos quais açúcares: 1.9g Proteínas: 18.0g Sal: 1.66g
Ingredientes: Chá Verde e Poejo Quantidade: 20g ou 100g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Composição: Teína: 24.2% Proteína: 21.9% Amido: 11.5% Tanino: 7% Açúcar: 4% Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá;...
Ingredientes: farinha de trigo, ovos, açúcar, canela e matérias gordas vegetais Quantidade: 250gr Origem: Celeiro da Terra, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 353kcal/1480kJ Lípidos: 10.30g dos quais saturados: 3.14g Hidratos de Carbono: 59.31g dos quais açúcares: 21.44g Proteínas: 5.42g Sal: 0.0
Ingredientes: água, álcool, açúcar e mel Quantidade: 70cl Origem: Lima e Quental, São Miguel, Açores Teor de Álcool: 36%
Ingredientes: água filtrada, açúcar*, sumo de framboesa à base de concentrado*, sumo de mirtilo à base de concentrado*, folhas de chá verde*, dióxido de carbono, extrato de acerola*, folhas de hibisco*, culturas de kombucha, nutrientes, levedura. Sem adição de açúcares após a fermentação. * agricultura biológica Origem: ÚMMI, Portugal
Ingredientes: açúcar, amêndoa, manteiga com sal -8 %, ovos, farinha de trigo, água e baunilha Quantidade: 250gr (6U) Origem: O Forno, Terceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 468kcal Lípidos: 22.9g dos quais saturados: 4.7g Hidratos de Carbono: 55.7g dos quais açúcares: 33.9g Fibras: 2.6g Proteínas: 10g Sal: 0.27g
Ingredientes: Açúcar, vinagre (sulfitos), essência de funcho e açúcar confeiteiro Quantidade: 150gr Origem: Emanuel Casado, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 389kcal/1627kJ Lípidos: 0.4g dos quais saturados: 0.2g Hidratos de Carbono: 96.2g dos quais açúcares: 96.1 Fibras: 0.0 Proteínas: 0.1g Sal: 0.2g
Ingredientes: Maracujá Vermelho (50%) e açúcar. Quantidade: 99gr Origem: Frutaçor, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 227kcal/555kJ Lípidos: 0.0g dos quais saturados: 0g Hidratos de Carbono: 55g dos quais açúcares: 55g Fibra: 1.4g Proteínas: 1.1g Sal: 0.01g
Ingredientes: leite de vaca cru, sal e coalho. Quantidade: aproximadamente 300gr Origem: Finisterra, São Jorge, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 371kcal/1541kJ Lípidos: 29g dos quais saturados: 20g Hidratos de Carbono: 2.5g dos quais açúcares: 0g Proteínas: 25g Sal: 1.7g
Ingredientes: leite cru de vaca, sal e coalho. Quantidade: 300gr Origem: Lactaçores, São Jorge, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 400kcal/1662kJ Lípidos: 31g dos quais saturados: 21g Hidratos de Carbono: 4.3g dos quais açúcares: 0g Proteínas: 26g Sal: 1.8g
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, fermento láteo, cloreto de cálcio, coalho animal e sal. Natamicina à superfície. Casaca não comestível. Quantidade: aproximadamente 456gr Origem: Cooperativa agrícola de Laticínios do Faial, Faial, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 336kcal/1409kJ Lípidos: 30g dos quais saturados: 21g Hidratos de Carbono:...
Ingredientes: chocolate de leite (açúcar, manteiga de cacau, leite em pó, pasta de cacau, soro de leite em pó, gordura anidra de leite, emulsionante (E-322), aroma (vanilina). Interior: açúcar, gordura vegetal (palma, palmiste, côco e girassol), soro de leite em pó, cacau em pó, leite desnatado em pó, avelãs, emulsionante (E-322) e aromas (vanilina e avelã). Cacau minimo 30%. Quantidade: 125g...
O Frei Gigante é mais do que um vinho; é uma homenagem à resiliência da viticultura na Ilha do Pico. Produzido pela Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico (CVIP), este vinho nasce dos "currais" de pedra basáltica, classificados como Património Mundial pela UNESCO.
Este lote, composto pelas castas nobres Arinto dos Açores, Verdelho e Terrantez do Pico, apresenta uma cor citrina brilhante e um bouquet aromático único. No nariz, somos envolvidos por notas de fruta citrica e tropical fresca e uma mineralidade salina inconfundível. Na boca, destaca-se pela sua acidez vibrante e um final longo e persistente, que reflete o caráter vulcânico e o clima marítimo dos Açores.
Vinificação:
As diferentes variedades de uva foram fermentadas individualmente em tanques de inox e estagiaram sobre as borras durante 6 meses mantendo a temperatura e oxidação baixas, de forma a manter o carater fresco do vinho.
Notas de prova:
Cor amarela esverdeada. Aroma de frutos citrinos e tropicais, num fundo de algas lembrando a brisa marítima em ambiente vulcânico. Boca muito envolvente, com uma acidez vibrante e final salino.
Enólogo: Bernardo Cabral
O Frei Gigante exige frescura e produtos que respeitem a sua elegância mineral:
Marisco e Peixe: É a companhia obrigatória para Lapas Grelhadas ou um peixe de costa assado. A sua acidez corta a gordura e realça o sabor a mar.
A Tábua de Queijos Leves: Harmoniza na perfeição com o nosso Queijo da Ilha Graciosa Milhafre ou o Queijo Prados (Quartos). A mineralidade do vinho eleva as notas lácteas destes queijos de cura mais curta.
Contraste Tropical: Experimente acompanhá-lo com fatias finas do nosso Ananás dos Açores; a acidez do vinho e a doçura do fruto criam uma sinfonia tropical inesquecível.
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