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A Pimenta da Terra é uma planta do género Capsicum e é a alma cromática e gustativa da cozinha açoriana. Este condimento essencial, produzido a partir de pimentas vermelhos regionais colhidas no ponto ideal de maturação, define o paladar das nove ilhas através da sua cor rubi profunda e do seu aroma intensamente frutado.
Diferente de qualquer outra pasta de pimento, a Pimenta da Terra destaca-se pela sua textura rústica e sabor concentrado, sendo moída e conservada apenas com sal para preservar a frescura natural do fruto. É o ingrediente "secreto" que dá corpo a quase todos os pratos tradicionais, desde os refogados de carne às caldeiradas de peixe, funcionando como um intensificador de sabor que não sobrepõe os ingredientes principais.
Um produto 100% natural, sem corantes nem aditivos artificiais, que transporta para a sua mesa a tradição e o tempero genuíno dos Açores.
Sugestão de Uso: Indispensável para temperar a carne ou o peixe ou até para dar cor a um arroz de marisco. Para um petisco tipicamente açoriano, sirva uma colher de Pimenta da Terra sobre uma fatia de Queijo da Ilha ou queijo fresco ou acompanhe com Inhame cozido.
Ingredientes: água tratada, malte de cevada de qualidade selecionada, cereais não maltados (milho), lúpulo, extrato de caramelo, antioxidante (ácido ascorbico)
Quantidade: 25cl
Origem: João Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores
Teor de álcool: 5.3%
Ingredientes: menta chocolate (folhas)
Quantidade: 50g
Origem: Azortea, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena (200ml) ou 1/2 colher de sopa p/litro;
- Deixe infundir por 5 a 10...
Ingredientes: Atum, azeite, pimenta curtida dos Açores (14%) e sal
Quantidade: 120gr
Origem: Conserveira Santa Catarina, São Jorge, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 156.0kcal/60kJ
Lípidos: 4.1g
dos quais saturados: 0.72g
Hidratos de Carbono: 0g
dos quais açúcares: 0g
Fibras: 0g
Proteínas: 30g
Sal: 1.0g
Ingredientes: água, dióxido de carbono, concentrado de sumo de ananás (9%), açúcar, regulador de acidez, ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico, estabilizador, goma arábica, éster de glicerol e pectina, edulcorante e sucralose
Quantidade: 25cl
Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100ml):
Energia: 28kcal/117kJ
Lípidos:...
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, sal, fermentos lácteos, cloreto de cálcio e coalho animal. Na superfície: conservante E235
Quantidade: 300gr
Origem: Lactaçores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 411kcal/1703kJ
Lípidos: 34g
dos quais saturados: 22g
Hidratos de Carbono: <0.5g
dos quais açúcares: <0.5g
Proteínas: 26.0g...
Ingredientes: Atum, azeite e sal
Quantidade: 120gr
Origem: Conserveira Santa Catarina, São Jorge, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 280kcal/1172kJ
Lípidos: 21.8g
dos quais saturados: 5.2g
Hidratos de Carbono: 0g
dos quais açúcares: 0g
Fibras: 0g
Proteínas: 21.3g
Sal: 1.2g
Ingredientes: Chá Verde Hysson
Quantidade: 20g ou 100g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Composição:
Teína: 24.2%
Proteína: 21.9%
Amido: 11.5%
Tanino: 7%
Açúcar: 4%
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
-...
Ingredientes: pimenta (70%), açúcar (29%) e limão
Quantidade: 250gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 281kcal/1076kJ
Lípidos: 0.1g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 69.5g
dos quais açúcares: 69.5g
Fibra: 1.5g
Proteínas: 0.5g
Sal: 0.1g
Ingredientes: água tratada, malte de cevada pilsen, cereais não maltados (milho), lúpulo, antioxidante (ácido ascorbico)
Quantidade: 25cl
Origem: João Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100ml):
Energia: 41kcal/170kJ
Lípidos: <0.1
dos quais saturados: <0.01g
Hidratos de Carbono: 3.9g
dos quais açúcares: 0.1g
Fibra: <0.1g...
A Pimenta da Terra é uma planta do género Capsicum e é a alma cromática e gustativa da cozinha açoriana. Este condimento essencial, produzido a partir de pimentas vermelhos regionais colhidas no ponto ideal de maturação, define o paladar das nove ilhas através da sua cor rubi profunda e do seu aroma intensamente frutado.
Diferente de qualquer outra pasta de pimento, a Pimenta da Terra destaca-se pela sua textura rústica e sabor concentrado, sendo moída e conservada apenas com sal para preservar a frescura natural do fruto. É o ingrediente "secreto" que dá corpo a quase todos os pratos tradicionais, desde os refogados de carne às caldeiradas de peixe, funcionando como um intensificador de sabor que não sobrepõe os ingredientes principais.
Um produto 100% natural, sem corantes nem aditivos artificiais, que transporta para a sua mesa a tradição e o tempero genuíno dos Açores.
Sugestão de Uso: Indispensável para temperar a carne ou o peixe ou até para dar cor a um arroz de marisco. Para um petisco tipicamente açoriano, sirva uma colher de Pimenta da Terra sobre uma fatia de Queijo da Ilha ou queijo fresco ou acompanhe com Inhame cozido.
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