A Pimenta da Terra é uma planta do género Capsicum e é a alma cromática e gustativa da cozinha açoriana. Este condimento essencial, produzido a partir de pimentas vermelhos regionais colhidas no ponto ideal de maturação, define o paladar das nove ilhas através da sua cor rubi profunda e do seu aroma intensamente frutado.
Diferente de qualquer outra pasta de pimento, a Pimenta da Terra destaca-se pela sua textura rústica e sabor concentrado, sendo moída e conservada apenas com sal para preservar a frescura natural do fruto. É o ingrediente "secreto" que dá corpo a quase todos os pratos tradicionais, desde os refogados de carne às caldeiradas de peixe, funcionando como um intensificador de sabor que não sobrepõe os ingredientes principais.
Um produto 100% natural, sem corantes nem aditivos artificiais, que transporta para a sua mesa a tradição e o tempero genuíno dos Açores.
Sugestão de Uso: Indispensável para temperar a carne ou o peixe ou até para dar cor a um arroz de marisco. Para um petisco tipicamente açoriano, sirva uma colher de Pimenta da Terra sobre uma fatia de Queijo da Ilha ou queijo fresco ou acompanhe com Inhame cozido.
Ingredientes: pimenta (90%), sal e conservante ácido benzoico (E210)
Quantidade: 370gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 21 kcal/88kJ
Lípidos: 0.7g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 2.2g
dos quais açúcares: 0.9g
Fibra: 1.2g
Proteínas: 1.4g
Sal: 9.2g
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