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A Pimenta da Terra é uma planta do género Capsicum e é a alma cromática e gustativa da cozinha açoriana. Este condimento essencial, produzido a partir de pimentas vermelhos regionais colhidas no ponto ideal de maturação, define o paladar das nove ilhas através da sua cor rubi profunda e do seu aroma intensamente frutado.
Diferente de qualquer outra pasta de pimento, a Pimenta da Terra destaca-se pela sua textura rústica e sabor concentrado, sendo moída e conservada apenas com sal para preservar a frescura natural do fruto. É o ingrediente "secreto" que dá corpo a quase todos os pratos tradicionais, desde os refogados de carne às caldeiradas de peixe, funcionando como um intensificador de sabor que não sobrepõe os ingredientes principais.
Um produto 100% natural, sem corantes nem aditivos artificiais, que transporta para a sua mesa a tradição e o tempero genuíno dos Açores.
Sugestão de Uso: Indispensável para temperar a carne ou o peixe ou até para dar cor a um arroz de marisco. Para um petisco tipicamente açoriano, sirva uma colher de Pimenta da Terra sobre uma fatia de Queijo da Ilha ou queijo fresco ou acompanhe com Inhame cozido.
Ingredientes: Amendoim despelado, gordura e óleos vegetais (palma e soja), antioxidante (E-304, E-306), vinagre, sal e piri-piri.
Quantidade: 200gr
Origem: Pérola da Ilha, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 630kcal/2607kJ
Lípidos: 53g
dos quais saturados: 7.8g
Hidratos de Carbono: 18g
dos quais açúcares: 4.8g
Proteínas: 24.6g
Sal: 0.58g
Ingredientes: leite pasteurizado, fermentos lácteos, cloreto de cálcio, conservante: E252, coalho e sal. Na superfície/casca: conservantes E235, E202 e corante E172
Quantidade: 280gr
Origem: Milhafre, Teceira, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 397kcal/1648kJ
Lípidos: 33g
dos quais saturados: 19g
Hidratos de Carbono: 0.6g
dos quais açúcares: 0.6g...
Ingredientes: Chá preto Gorreana (60%) e chá preto aromatizado com bergamota (40%)
Quantidade: 40g ou 80g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Ingredientes: farinha de trigo, leite de pastagem sem lactose, óleo de girassol, açúcar, fermento seco, ovo, sal, raspa de laranja.
Quantidade: 4x80gr ou 80gr
Origem: Lêvedos para Todos, Cacia.
Ingredientes: Chá Preto Broken Leaf
Quantidade: 100g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Composição:
Teína: 24.2%
Proteína: 21.9%
Amido: 11.5%
Tanino: 7%
Açúcar: 4%
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
-...
Ingredientes: Amendoim despelado, gordura e óleos vegetais (palma e soja), antioxidante (E-304, E-306) e sal.
Quantidade: 200gr
Origem: Pérola da Ilha, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 636kcal/2631kJ
Lípidos: 54g
dos quais saturados: 7.8g
Hidratos de Carbono: 17g
dos quais açúcares: 5.1g
Proteínas: 24.7g
Sal: 0.43g
Ingredientes: farinha de trigo, açúcar, água, coco, ovos, banha, manteiga, leite em pó, cremor tártaro, bicarbonato de sódio, bicarbonato de amónio e sal.
Quantidade: 250gr
Origem: Roveredo e Filho Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 436kcal/1831kJ
Lípidos: 14.20g
dos quais saturados: 10.50g
Hidratos de Carbono: 72.20g
dos quais...
Ingredientes: Malagueta picante (56%), água, sal, vinagre e conservante (benzoato de sódio). Pode conter sulfitos.
Quantidade: 180ml
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100ml):
Energia: 15kcal/620kJ
Lípidos: <0.5g
dos quais saturados: 0.1g
Hidratos de Carbono: 2.2g
dos quais açúcares: 1.3g
Proteínas: 0.8g
Sal: 10.5g
Ingredientes: Chá Verde e Poejo
Quantidade: 20g ou 100g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Composição:
Teína: 24.2%
Proteína: 21.9%
Amido: 11.5%
Tanino: 7%
Açúcar: 4%
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;...
A Pimenta da Terra é uma planta do género Capsicum e é a alma cromática e gustativa da cozinha açoriana. Este condimento essencial, produzido a partir de pimentas vermelhos regionais colhidas no ponto ideal de maturação, define o paladar das nove ilhas através da sua cor rubi profunda e do seu aroma intensamente frutado.
Diferente de qualquer outra pasta de pimento, a Pimenta da Terra destaca-se pela sua textura rústica e sabor concentrado, sendo moída e conservada apenas com sal para preservar a frescura natural do fruto. É o ingrediente "secreto" que dá corpo a quase todos os pratos tradicionais, desde os refogados de carne às caldeiradas de peixe, funcionando como um intensificador de sabor que não sobrepõe os ingredientes principais.
Um produto 100% natural, sem corantes nem aditivos artificiais, que transporta para a sua mesa a tradição e o tempero genuíno dos Açores.
Sugestão de Uso: Indispensável para temperar a carne ou o peixe ou até para dar cor a um arroz de marisco. Para um petisco tipicamente açoriano, sirva uma colher de Pimenta da Terra sobre uma fatia de Queijo da Ilha ou queijo fresco ou acompanhe com Inhame cozido.
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