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O Queijo de São Jorge DOP é, sem dúvida, o soberano dos queijos açorianos e um dos produtos portugueses mais admirados além-fronteiras. Com o selo de Denominação de Origem Protegida, este queijo de pasta semi-dura e cor amarelada palha é produzido exclusivamente na Ilha de São Jorge, seguindo métodos tradicionais que remontam ao século XV.
O que o torna verdadeiramente lendário é o seu sabor limpo, mas intensamente picante e persistente, que se acentua com o tempo de cura (mínimo de 3 meses). A textura é firme e ligeiramente quebradiça, resultado de um leite de vaca de pastoreio livre que absorve a mineralidade das escarpas da ilha e a humidade do Atlântico. É um queijo com "alma", rústico e sofisticado ao mesmo tempo, que evolui no paladar com notas de ervas secas e pimenta.
Ter um Queijo de São Jorge DOP à mesa é celebrar a resiliência e a mestria dos produtores da Ilha das Fajãs, num produto que é puro património gastronómico.
Sugestão de Degustação: Para uma experiência autêntica, sirva-o em lascas irregulares à temperatura ambiente. É o par obrigatório para um Vinho do Pico (Frei Gigante) ou um Vinho Tinto encorpado, cuja estrutura equilibra o picante característico do queijo. Acompanhe com Massa Sovada ou Bolo Lêvedo, e para um toque de mestre, finalize com uma gota de Geleia de Ananás ou uma rodela de Ananás dos Açores; o contraste entre o picante e o doce é simplesmente divinal.
Ingredientes: água, dióxido de carbono, concentrado de sumo de ananás (9%), açúcar, regulador de acidez, ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico, estabilizador, goma arábica, éster de glicerol e pectina, edulcorante e sucralose
Quantidade: 25cl
Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100ml):
Energia: 28kcal/117kJ
Lípidos:...
Ingredientes: pimenta, sal e E-210.
Quantidade: 100gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 20 kcal/88kJ
Lípidos: 0.7g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 2.2g
dos quais açúcares: 0.9g
Fibra: 1.2g
Proteínas: 1.4g
Sal: 9.2g
Ingredientes: Maracujá dos Açores (50%) e açúcar.
Quantidade: 99gr
Origem: Frutaçor, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 263kcal/1115kJ
Lípidos: <0.5g
dos quais saturados: 0g
Hidratos de Carbono: 64g
dos quais açúcares: 63g
Fibra: 1.5g
Proteínas: 0.9g
Sal: 0.02g
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcal, mel e erva-doce
Quantidade: 250gr
Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 443kcal/1854kJ
Lípidos: 14.9g
dos quais saturados: 9.1g
Hidratos de Carbono: 69.4g
dos quais açúcares: 38.8g
Proteínas: 7.8g
Sal: 0.43g
Ingredientes: Chá Verde e Hibisco
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas)
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena (200ml) ou...
Ingredientes: Ananás dos Açores DOP (56.1%), açúcar e especiarias
Quantidade: 100gr
Origem: Quinta das Três Cruzes, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 270kcal/1200kJ
Lípidos: 0.2g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 68g
dos quais açúcares: 65.4g
Proteínas: 6.25g
Sal: 0.56g
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, laranja confitada, amêndoas de chocolate, confeitos de funcho, ovos, funcho e fermento.
Quantidade: 100g
Origem: Bogangas, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 409.81kcal
Lípidos: 19.45g
dos quais saturados: 12.45g
Hidratos de Carbono: 53.38g
dos quais açúcares: 25.48g
Proteínas: 5.77g...
Ingredientes: farinha de trigo, leite de pastagem sem lactose, óleo de girassol, açúcar, fermento seco, ovo, sal, raspa de laranja.
Quantidade: 4x80gr ou 80gr
Origem: Lêvedos para Todos, Cacia.
Ingredientes: Chá Verde e Erva-principe
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena...
Ingredientes: Açúcar, sementes de funcho, farinha de trigo e amido de milho.
Quantidade: 200g
Origem: Pérola da Ilha, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 404kcal/1714Kj
Lípidos: 1.2g
dos quais saturados: 0.5g
Hidratos de Carbono: 98.1g
dos quais açúcares: 98.2g
Proteínas: <0.4g
Sal: 0.02g
O Queijo de São Jorge DOP é, sem dúvida, o soberano dos queijos açorianos e um dos produtos portugueses mais admirados além-fronteiras. Com o selo de Denominação de Origem Protegida, este queijo de pasta semi-dura e cor amarelada palha é produzido exclusivamente na Ilha de São Jorge, seguindo métodos tradicionais que remontam ao século XV.
O que o torna verdadeiramente lendário é o seu sabor limpo, mas intensamente picante e persistente, que se acentua com o tempo de cura (mínimo de 3 meses). A textura é firme e ligeiramente quebradiça, resultado de um leite de vaca de pastoreio livre que absorve a mineralidade das escarpas da ilha e a humidade do Atlântico. É um queijo com "alma", rústico e sofisticado ao mesmo tempo, que evolui no paladar com notas de ervas secas e pimenta.
Ter um Queijo de São Jorge DOP à mesa é celebrar a resiliência e a mestria dos produtores da Ilha das Fajãs, num produto que é puro património gastronómico.
Sugestão de Degustação: Para uma experiência autêntica, sirva-o em lascas irregulares à temperatura ambiente. É o par obrigatório para um Vinho do Pico (Frei Gigante) ou um Vinho Tinto encorpado, cuja estrutura equilibra o picante característico do queijo. Acompanhe com Massa Sovada ou Bolo Lêvedo, e para um toque de mestre, finalize com uma gota de Geleia de Ananás ou uma rodela de Ananás dos Açores; o contraste entre o picante e o doce é simplesmente divinal.
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