As Queijadas da Vila Franca do Campo são, muito provavelmente, o segredo mais doce e bem guardado da história de São Miguel. Com uma herança que remonta ao século XVI, estas pequenas joias da doçaria conventual preservam a receita original que as tornou um ícone incontornável da gastronomia açoriana.
O seu valor e qualidade excecional são reconhecidos ao mais alto nível: em 2014, recebeu o prémio "O Melhor dos Melhores" no Concurso Nacional de Doçaria Tradicional Popular Portuguesa, e em 2015 foi distinguida com a Medalha de Ouro no Concurso de Doçaria Conventual Portuguesa.
Estes galardões são o testemunho vivo da mestria artesanal que resiste ao tempo. Cada unidade é um exemplar de perfeição técnica, onde o leite fresco das pastagens da ilha e os ovos selecionados se fundem numa textura densa e húmida, protegida por uma capa de massa finíssima e crocante. O toque final, uma leve nuvem de açúcar em pó, equilibra a riqueza do recheio, criando um paladar que é, simultaneamente, rústico e profundamente sofisticado.
Sugestão de Degustação: Para elevar a experiência, acompanhe com um café expresso curto ou um Chá da Gorreana. Se preferir um momento de digestivo, harmonizam na perfeição com um vinho licoroso, realçando as notas de leite e caramelo deste doce premiado.
Ingredientes: Leite, ovos, açúcar, manteiga e farinha.
Quantidade: 285g (6U)
Origem: Queijadas de Adelino Morgado e Filhas, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 406kcal
Lípidos: 16.7g
dos quais saturados: 6.9g
Hidratos de Carbono: 51.1g
dos quais açúcares: 46.1g
Fibras: 0.2g
Proteínas: 12.7g
Sal: 0.3g
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Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, ananás, açúcar, ovos, chá verde c/jasmim e fermento. Quantidade: 100g Origem: Bogangas, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 388.55kcal Lípidos: 17.66g dos quais saturados: 12.02g Hidratos de Carbono: 51.10g dos quais açúcares: 20.29g Proteínas: 6.18g Sal: 2.29g
Ingredientes: Chá Preto Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Ficha Técnica: Álcool: 12.5% Acidez Total: 5.4 Capacidade: 750ml
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Ficha Técnica: Álcool: 13% Acidez Total: 5.0 Capacidade: 750ml
Ingredientes: farinha de trigo, açúcar, gordura de palma, cacau em pó (4%), leite em pó magro, sal, mel, levedantes (hidrogenocarbonato de sódio e hidrogenocarbonato de amónio), aromas, antioxidante (ácido tártico), regulador de acidez (ácido cítrico) e limão. Quantidade: 175g Origem: Moaçor, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 482kcal/1791Kj...
Ingredientes: Chá Verde Hysson Quantidade: 20g ou 100g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Composição: Teína: 24.2% Proteína: 21.9% Amido: 11.5% Tanino: 7% Açúcar: 4% Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; -...
Ingredientes: água, dióxido de carbono, concentrado de sumo de maracujá (10%), açúcar, regulador de acidez, ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico, edulcorante e sucralose Quantidade: 25cl Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100ml): Energia: 26kcal/109kJ Lípidos: <0.1g dos quais saturados: <0.1g Hidratos de...
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, cloreto de cálcio, fermentos láteos e coalho. Quantidade: aproximadamente 450gr Origem: Queijaria Furnense, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 322kcal/1350kJ Lípidos: 27.0g dos quais saturados: 14.6g Hidratos de Carbono: 1.9g dos quais açúcares: 1.9g Proteínas: 18.0g Sal: 1.66g
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Ingredientes: carne de vaca, molho de soja (água, feijão de soja, trigo, sal, açúcar), molho inglês (água, vinagre, melaço de cana, molho de soja, trigo, sal, açúcar, aroma), açúcar mascavado, molho Honteri (xarope de glucose, água, vinagre de vinho, arroz fermentado, açúcar, regulador de acidez, melaço de cana), molho teriyaki (molho de soja, açúcar, água, mirin, farinha de milho, saquê), sumo...
Ingredientes: carne de vaca, molho de soja (água, feijão de soja, trigo, sal, açúcar), molho inglês (água, vinagre, melaço de cana, molho de soja, trigo, sal, açúcar, aroma), molho de pimenta picante (pimenta, sal, piri-piri), açúcar mascavado, vinho tinto, molho agripicante (açúcar, água, piri-piri, vinagre, alho, sal, especiarias), mel, piri-piri triturado, alho, gengibre, sal de cura,...
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O seu valor e qualidade excecional são reconhecidos ao mais alto nível: em 2014, recebeu o prémio "O Melhor dos Melhores" no Concurso Nacional de Doçaria Tradicional Popular Portuguesa, e em 2015 foi distinguida com a Medalha de Ouro no Concurso de Doçaria Conventual Portuguesa.
Estes galardões são o testemunho vivo da mestria artesanal que resiste ao tempo. Cada unidade é um exemplar de perfeição técnica, onde o leite fresco das pastagens da ilha e os ovos selecionados se fundem numa textura densa e húmida, protegida por uma capa de massa finíssima e crocante. O toque final, uma leve nuvem de açúcar em pó, equilibra a riqueza do recheio, criando um paladar que é, simultaneamente, rústico e profundamente sofisticado.
Sugestão de Degustação: Para elevar a experiência, acompanhe com um café expresso curto ou um Chá da Gorreana. Se preferir um momento de digestivo, harmonizam na perfeição com um vinho licoroso, realçando as notas de leite e caramelo deste doce premiado.
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