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Este vinho tinto é uma obra de equilíbrio e precisão, fruto do trabalho do prestigiado enólogo Bernardo Cabral. Elaborado a partir de um lote das castas Syrah e Merlot, as uvas são criteriosamente selecionadas para garantir que apenas o melhor fruto chega à adega.
A sua vinificação é feita de forma individualizada, respeitando a identidade de cada casta antes de se unirem no lote final. O resultado é um vinho de aromas intensos, onde se destacam notas de cerejas e frutas doces, complementadas por uma pitada picante de carvalho proveniente do seu estágio parcial em barricas usadas de carvalho francês. É um tinto expressivo, com uma extração de cor e aromas otimizada por uma fermentação controlada a 22°C em contacto com as películas.
Sugestão de Harmonização: A estrutura e as notas de especiarias deste vinho pedem produtos com alma açoriana:
Tábua de Queijos: É a companhia perfeita para o nosso Queijo de São Jorge DOP(Cura 7 meses) ou o Queijo Velho de São Miguel. A gordura e a intensidade destes queijos casam maravilhosamente com os taninos e a fruta doce deste tinto.
Sabores Regionais: Acompanha na perfeição pratos de carne robustos ou um Chouriço Assado do nosso catálogo, onde o toque picante do carvalho do vinho realça o fumado do enchido.
Cor rubi ligeiro. O aroma é dominado por frutos de bagas silvestres, morangos frescos e folha de tomate, complexado com um ligeiro abaunilhado das barricas e notas vulcânicas. Tem uma prova muito elegante, com taninos suaves e corpo mediano. O final é muito agradável, persistente e salgado
Ficha Técnica:
Álcool: 12%
Acidez Total: 5.50
Açúcares Totais: 0.20 g/l
Capacidade 750 ml
5609296000289
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Ingredientes: Ananás dos Açores DOP (56.1%), açúcar mascavado, vinagre de sidra (sulfitos), semente de mostarda, alho, gengibre e especiarias
Quantidade: 100gr
Origem: Quinta das Três Cruzes, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 190kcal/800kJ
Lípidos: 0.2g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 45g
dos quais açúcares: 43.9g...
Ingredientes: farinha de trigo, leite pastagem sem lactose, óleo de girassol, água, açúcar, ovos, fermento seco, sal e erva-doce.
Quantidade: 4x80gr ou 80gr.
Origem: Coriscos para Todos, Cacia.
Ingredientes: leite pasteurizado desnatado, lactase, edulcorantes (glicosideos de esteviol e sucralose), aroma de frutos vermelhos, fermentos láteos
Quantidade: 180gr
Origem: Yoçor, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 25kcal/107kJ
Lípidos: 0.05g
dos quais saturados: 0.05g
Hidratos de Carbono: 3.0g
dos quais açúcares: 2.1g
Proteínas: 3.2g...
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, açúcar amarelo, chá verde Hysson Gorreana, fermento.
Quantidade: 250gr
Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 451kcal/1887kJ
Lípidos: 16.5g
dos quais saturados: 8.3g
Hidratos de Carbono: 67.9g
dos quais açúcares: 12.2g
Proteínas: 7.7g
Sal: 0.25g
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, cloreto de cálcio, coalho, sal, fermentos láteos e conservantes: E252.
Quantidade: aproximadamente 600gr
Origem: Leite Montanha, Pico, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 314kcal/1300kJ
Lípidos: 27.5g
dos quais saturados: 18.8g
Hidratos de Carbono: <0.5g
dos quais açúcares: <0.5g
Proteínas: 16g
Sal: 1.2g
Ingredientes: farinha de trigo, leite pastagem sem lactose, óleo de girassol, ovos, água, açúcar, fermento seco, cenoura e sal.
Quantidade: 4x80gr ou 80gr
Origem: Coriscos para Todos, Cacia.
Ingredientes: Chá Verde e horelã-pimenta
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá...
Ingredientes: leite pasteurizado, cloreto de cálcio, fermento, láteo e coalho.
Quantidade: aproximadamente 450gr
Origem: O Morro, Faial, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 360kcal/1506kJ
Lípidos: 25.5g
dos quais saturados: 9.9g
Hidratos de Carbono: 1.2g
dos quais açúcares: 0g
Proteínas: 18g
Sal: 1.4g
Ingredientes: água, dióxido de carbono, concentrado de sumo de ananás (9%), açúcar, regulador de acidez, ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico, estabilizador, goma arábica, éster de glicerol e pectina, edulcorante e sucralose
Quantidade: 25cl
Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100ml):
Energia: 28kcal/117kJ
Lípidos:...
Ingredientes: farinha de trigo, leite pastagem sem lactose, óleo de girassol, água, açúcar, ovos, alfarroba, fermento seco e sal.
Quantidade: 4x80gr ou 80gr.
Origem: Coriscos para Todos, Cacia.
Este vinho tinto é uma obra de equilíbrio e precisão, fruto do trabalho do prestigiado enólogo Bernardo Cabral. Elaborado a partir de um lote das castas Syrah e Merlot, as uvas são criteriosamente selecionadas para garantir que apenas o melhor fruto chega à adega.
A sua vinificação é feita de forma individualizada, respeitando a identidade de cada casta antes de se unirem no lote final. O resultado é um vinho de aromas intensos, onde se destacam notas de cerejas e frutas doces, complementadas por uma pitada picante de carvalho proveniente do seu estágio parcial em barricas usadas de carvalho francês. É um tinto expressivo, com uma extração de cor e aromas otimizada por uma fermentação controlada a 22°C em contacto com as películas.
Sugestão de Harmonização: A estrutura e as notas de especiarias deste vinho pedem produtos com alma açoriana:
Tábua de Queijos: É a companhia perfeita para o nosso Queijo de São Jorge DOP(Cura 7 meses) ou o Queijo Velho de São Miguel. A gordura e a intensidade destes queijos casam maravilhosamente com os taninos e a fruta doce deste tinto.
Sabores Regionais: Acompanha na perfeição pratos de carne robustos ou um Chouriço Assado do nosso catálogo, onde o toque picante do carvalho do vinho realça o fumado do enchido.
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