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Este vinho tinto é uma obra de equilíbrio e precisão, fruto do trabalho do prestigiado enólogo Bernardo Cabral. Elaborado a partir de um lote das castas Syrah e Merlot, as uvas são criteriosamente selecionadas para garantir que apenas o melhor fruto chega à adega.
A sua vinificação é feita de forma individualizada, respeitando a identidade de cada casta antes de se unirem no lote final. O resultado é um vinho de aromas intensos, onde se destacam notas de cerejas e frutas doces, complementadas por uma pitada picante de carvalho proveniente do seu estágio parcial em barricas usadas de carvalho francês. É um tinto expressivo, com uma extração de cor e aromas otimizada por uma fermentação controlada a 22°C em contacto com as películas.
Sugestão de Harmonização: A estrutura e as notas de especiarias deste vinho pedem produtos com alma açoriana:
Tábua de Queijos: É a companhia perfeita para o nosso Queijo de São Jorge DOP(Cura 7 meses) ou o Queijo Velho de São Miguel. A gordura e a intensidade destes queijos casam maravilhosamente com os taninos e a fruta doce deste tinto.
Sabores Regionais: Acompanha na perfeição pratos de carne robustos ou um Chouriço Assado do nosso catálogo, onde o toque picante do carvalho do vinho realça o fumado do enchido.
Cor rubi ligeiro. O aroma é dominado por frutos de bagas silvestres, morangos frescos e folha de tomate, complexado com um ligeiro abaunilhado das barricas e notas vulcânicas. Tem uma prova muito elegante, com taninos suaves e corpo mediano. O final é muito agradável, persistente e salgado
Ficha Técnica:
Álcool: 12%
Acidez Total: 5.50
Açúcares Totais: 0.20 g/l
Capacidade 750 ml
5609296000289
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Ingredientes: pimenta (90%), sal e conservante ácido benzoico (E210)
Quantidade: 370gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 21 kcal/88kJ
Lípidos: 0.7g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 2.2g
dos quais açúcares: 0.9g
Fibra: 1.2g
Proteínas: 1.4g
Sal: 9.2g
Ingredientes: leite, açúcar, ovos, farinha, manteiga, canela e sal
Origem: Queijadas da Graciosa, Graciosa, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 388kcal/162kJ
Lípidos: 8.8g
dos quais saturados: 8.8g
Hidratos de Carbono: 69g
dos quais açúcares: 55g
Fibras: 1.2g
Proteínas: 8.3g
Sal: 0.34g
Ingredientes: farinha de trigo, ovos, açúcar, canela e matérias gordas vegetais
Quantidade: 250gr
Origem: Celeiro da Terra, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 353kcal/1480kJ
Lípidos: 10.30g
dos quais saturados: 3.14g
Hidratos de Carbono: 59.31g
dos quais açúcares: 21.44g
Proteínas: 5.42g
Sal: 0.0
Ingredientes: água, dióxido de carbono, açúcar, aromatizantes naturais de laranja, regulador de acidez, ácido cítrico, edulcorante, sucralose. Corado artificial: E102 e E129.
Quantidade: 25cl
Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100ml):
Energia: 19kcal/79kJ
Lípidos: <0.1g
dos quais saturados: 0.1g
Hidratos de Carbono: 5.0g...
Ingredientes: açúcar, ovos, mel de cana, canela, manteiga, farinha de milho, farinha de trigo e passas
Quantidade: 250gr
Origem: O Forno, Terceira, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 392kcal
Lípidos: 13.1g
dos quais saturados: 8.5g
Hidratos de Carbono: 63.9g
dos quais açúcares: 4.3g
Fibras: 0.8g
Proteínas: 5.0g
Sal: 0.8g
Ingredientes: pimenta, sal e E-210.
Quantidade: 100gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 20 kcal/88kJ
Lípidos: 0.7g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 2.2g
dos quais açúcares: 0.9g
Fibra: 1.2g
Proteínas: 1.4g
Sal: 9.2g
Ingredientes: Atum, azeite, sal e alecrim.
Quantidade: 120gr
Origem: Conserveira Santa Catarina, São Jorge, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 147kcal/620kJ
Lípidos: 4.8g
dos quais saturados: 1.0g
Hidratos de Carbono: 0g
dos quais açúcares: 0g
Fibras: 0g
Proteínas: 26.0g
Sal: 1.2g
Ingredientes: farinha de trigo, natas (13%), ovos, açúcar, limão e matérias gordas vegetais
Quantidade: 250gr
Origem: Celeiro da Terra, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 346kcal/1457kJ
Lípidos: 7.25g
dos quais saturados: 2.22g
Hidratos de Carbono: 63.93g
dos quais açúcares: 22.26g
Proteínas: 5.76g
Sal: 0.0
Ingredientes: Maracujá dos Açores (50%) e açúcar.
Quantidade: 99gr
Origem: Frutaçor, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 263kcal/1115kJ
Lípidos: <0.5g
dos quais saturados: 0g
Hidratos de Carbono: 64g
dos quais açúcares: 63g
Fibra: 1.5g
Proteínas: 0.9g
Sal: 0.02g
Ingredientes: Chá Verde e Poejo
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena (200ml)...
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, sal, fermentos lácteos, cloreto de cálcio e coalho animal. Na superfície: conservante E235
Quantidade: 300gr
Origem: Lactaçores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 411kcal/1703kJ
Lípidos: 34g
dos quais saturados: 22g
Hidratos de Carbono: <0.5g
dos quais açúcares: <0.5g
Proteínas: 26.0g...
Este vinho tinto é uma obra de equilíbrio e precisão, fruto do trabalho do prestigiado enólogo Bernardo Cabral. Elaborado a partir de um lote das castas Syrah e Merlot, as uvas são criteriosamente selecionadas para garantir que apenas o melhor fruto chega à adega.
A sua vinificação é feita de forma individualizada, respeitando a identidade de cada casta antes de se unirem no lote final. O resultado é um vinho de aromas intensos, onde se destacam notas de cerejas e frutas doces, complementadas por uma pitada picante de carvalho proveniente do seu estágio parcial em barricas usadas de carvalho francês. É um tinto expressivo, com uma extração de cor e aromas otimizada por uma fermentação controlada a 22°C em contacto com as películas.
Sugestão de Harmonização: A estrutura e as notas de especiarias deste vinho pedem produtos com alma açoriana:
Tábua de Queijos: É a companhia perfeita para o nosso Queijo de São Jorge DOP(Cura 7 meses) ou o Queijo Velho de São Miguel. A gordura e a intensidade destes queijos casam maravilhosamente com os taninos e a fruta doce deste tinto.
Sabores Regionais: Acompanha na perfeição pratos de carne robustos ou um Chouriço Assado do nosso catálogo, onde o toque picante do carvalho do vinho realça o fumado do enchido.
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