Este vinho tinto é uma obra de equilíbrio e precisão, fruto do trabalho do prestigiado enólogo Bernardo Cabral. Elaborado a partir de um lote das castas Syrah e Merlot, as uvas são criteriosamente selecionadas para garantir que apenas o melhor fruto chega à adega.
A sua vinificação é feita de forma individualizada, respeitando a identidade de cada casta antes de se unirem no lote final. O resultado é um vinho de aromas intensos, onde se destacam notas de cerejas e frutas doces, complementadas por uma pitada picante de carvalho proveniente do seu estágio parcial em barricas usadas de carvalho francês. É um tinto expressivo, com uma extração de cor e aromas otimizada por uma fermentação controlada a 22°C em contacto com as películas.
Sugestão de Harmonização: A estrutura e as notas de especiarias deste vinho pedem produtos com alma açoriana:
Tábua de Queijos: É a companhia perfeita para o nosso Queijo de São Jorge DOP (Cura 7 meses) ou o Queijo Velho de São Miguel. A gordura e a intensidade destes queijos casam maravilhosamente com os taninos e a fruta doce deste tinto.
Sabores Regionais: Acompanha na perfeição pratos de carne robustos ou um Chouriço Assado do nosso catálogo, onde o toque picante do carvalho do vinho realça o fumado do enchido.
Notas de prova:
Cor rubi ligeiro. O aroma é dominado por frutos de bagas silvestres, morangos frescos e folha de tomate, complexado com um ligeiro abaunilhado das barricas e notas vulcânicas. Tem uma prova muito elegante, com taninos suaves e corpo mediano. O final é muito agradável, persistente e salgado
Ficha Técnica:
Álcool: 12%
Acidez Total: 5.50
Açúcares Totais: 0.20 g/l
Capacidade 750 ml
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Quantidade: 70cl Origem: Eduardo Ferreira e Filhos Lda., São Miguel, Açores Teor de Álcool: 16%
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Ingredientes: farinha de trigo, natas (13%), ovos, açúcar, limão e matérias gordas vegetais Quantidade: 250gr Origem: Celeiro da Terra, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 346kcal/1457kJ Lípidos: 7.25g dos quais saturados: 2.22g Hidratos de Carbono: 63.93g dos quais açúcares: 22.26g Proteínas: 5.76g Sal: 0.0
Ingredientes: pimenta, água, vinagre (sulfitos), sal e E-210. Quantidade: 400gr (peso líquido escorrido: 290g) Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 22kcal/92kJ Lípidos: 0.7g dos quais saturados: <0.1g Hidratos de Carbono: 2.8g dos quais açúcares: 1.9g Proteínas: 0.9g Sal: 12.0g Fibras: 1.9g
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, chocolate negro, nozes, fermento, chá preto c/ hortelã e ovos. Quantidade: 100g Origem: Bogangas, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 429.83kcal Lípidos: 23.34g dos quais saturados: 11.54g Hidratos de Carbono: 50.13g dos quais açúcares: 23.23g Proteínas: 6.51g Sal: 1.93g Teina: 0.64g...
Ingredientes: Ananás dos Açores DOP (56.1%), açúcar e especiarias Quantidade: 100gr Origem: Quinta das Três Cruzes, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 270kcal/1200kJ Lípidos: 0.2g dos quais saturados: <0.1g Hidratos de Carbono: 68g dos quais açúcares: 65.4g Proteínas: 6.25g Sal: 0.56g
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Este vinho tinto é uma obra de equilíbrio e precisão, fruto do trabalho do prestigiado enólogo Bernardo Cabral. Elaborado a partir de um lote das castas Syrah e Merlot, as uvas são criteriosamente selecionadas para garantir que apenas o melhor fruto chega à adega.
A sua vinificação é feita de forma individualizada, respeitando a identidade de cada casta antes de se unirem no lote final. O resultado é um vinho de aromas intensos, onde se destacam notas de cerejas e frutas doces, complementadas por uma pitada picante de carvalho proveniente do seu estágio parcial em barricas usadas de carvalho francês. É um tinto expressivo, com uma extração de cor e aromas otimizada por uma fermentação controlada a 22°C em contacto com as películas.
Sugestão de Harmonização: A estrutura e as notas de especiarias deste vinho pedem produtos com alma açoriana:
Tábua de Queijos: É a companhia perfeita para o nosso Queijo de São Jorge DOP (Cura 7 meses) ou o Queijo Velho de São Miguel. A gordura e a intensidade destes queijos casam maravilhosamente com os taninos e a fruta doce deste tinto.
Sabores Regionais: Acompanha na perfeição pratos de carne robustos ou um Chouriço Assado do nosso catálogo, onde o toque picante do carvalho do vinho realça o fumado do enchido.
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