O Queijo Mistérios é um tributo às paisagens vulcânicas da Ilha do Pico, conhecidas localmente como "Mistérios": vastos campos de lava que o tempo cobriu de verde. Produzido pela Cooperativa Leite Montanha, este queijo de cura curta a média é a escolha ideal para quem procura o sabor autêntico do leite de pasto num formato prático e equilibrado.
De pasta semi-dura, cor amarelada e textura com pequenos olhos, o Mistérios destaca-se por um paladar suave, mas com a personalidade vincada da Ilha do Pico. É um queijo "honesto", que não cansa o palato, tornando-se o companheiro perfeito para as refeições do dia a dia ou para uma tábua de petiscos descontraída. A sua consistência permite fatiar com precisão, mantendo uma elasticidade que agrada a todas as idades.
Se procura a essência do Pico num queijo versátil e acessível, o Mistérios é a porta de entrada para a tradição queijeira da ilha.
Sugestão de Degustação: Pela sua textura firme, é excelente para ser consumido em fatias com uma fatia de Massa Sovada ou dentro de um Bolo Lêvedo ligeiramente aquecido. Numa tábua de queijos, acompanhe com Tremoços e uma Cerveja Especial. Para uma harmonização regional clássica, combine-o com um Vinho Tinto Terras de Lava (Pico); a fruta do vinho equilibra a suavidade láctea deste queijo de mesa.
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, cloreto de cálcio, coalho, sal, fermentos láteos e conservantes: E252.
Quantidade: aproximadamente 600gr
Origem: Leite Montanha, Pico, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 314kcal/1300kJ
Lípidos: 27.5g
dos quais saturados: 18.8g
Hidratos de Carbono: <0.5g
dos quais açúcares: <0.5g
Proteínas: 16g
Sal: 1.2g
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Ingredientes: Chá preto Gorreana (60%) e chá preto aromatizado com bergamota (40%) Quantidade: 40g ou 80g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
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Ingredientes: farinha de trigo, leite pastagem sem lactose, óleo de girassol, agua, açúcar, fermento seco, ovos, limão e sal. Quantidade: 4x80gr. Origem: Coriscos para Todos, Cacia.
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Informação Técnica: Álcool: 12% Acidez Total: 6.01 Açúcares totais: 0.95 g/l Capacidade: 750ml
Ingredientes: açúcar, claras, gelatina de fruta, sumo de limão, corante. Quantidade: 80g Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 310kcal Lípidos: 6.9g dos quais saturados: 3.2g Hidratos de Carbono: 55.9g dos quais açúcares: 35.8g Proteínas: 6g Sal: 0.3g
Ingredientes: Atum, azeite, sal e alecrim. Quantidade: 120gr Origem: Conserveira Santa Catarina, São Jorge, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 147kcal/620kJ Lípidos: 4.8g dos quais saturados: 1.0g Hidratos de Carbono: 0g dos quais açúcares: 0g Fibras: 0g Proteínas: 26.0g Sal: 1.2g
Notas de prova: Cor rubi ligeiro. O aroma é dominado por frutos de bagas silvestres, morangos frescos e folha de tomate, complexado com um ligeiro abaunilhado das barricas e notas vulcânicas. Tem uma prova muito elegante, com taninos suaves e corpo mediano. O final é muito agradável, persistente e salgado Ficha Técnica: Álcool: 12% Acidez Total: 5.50 Açúcares Totais: 0.20 g/l Capacidade...
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, cerveja e açúcar. Quantidade: 250g Origem: Celeiro da Terra, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 419kcal/1754kJ Lípidos: 17.36g dos quais saturados: 9.53g Hidratos de Carbono: 59.14g dos quais açúcares: 16.06g Proteínas: 5.26g Sal: 0.4g
Ingredientes: farinha de trigo, leite sem lactose, óleo de girassol, água, açúcar, ovos, sal, fermento, canela e creme culinário. Quantidade: 450gr Origem: Coriscos, Cacia.
Ingredientes: açúcar, amêndoa, manteiga com sal -8 %, ovos, farinha de trigo, água e baunilha Quantidade: 250gr (6U) Origem: O Forno, Terceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 468kcal Lípidos: 22.9g dos quais saturados: 4.7g Hidratos de Carbono: 55.7g dos quais açúcares: 33.9g Fibras: 2.6g Proteínas: 10g Sal: 0.27g
Menu para 1 pessoa composto por: - Bolo Lêvedo de Fermentação Lenta e sem lactose com queijo fresco e Pimenta da Terra; - Torrada de Massa Sovada com compota; - Iogurte grego de maracujá com frutos secos; - Taça de Ananás dos Açores; - Queijadas; - Sumos Mic-Mac; - Bebida da cafetaria.
Ingredientes: Chá Verde e Ananás dos Açores Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena...
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Ingredientes: água, açúcar, álcool e anis. Quantidade: 1l Origem: Eduardo Ferreira e Filhos Lda., São Miguel, Açores Teor de Álcool: 25%
O Queijo Mistérios é um tributo às paisagens vulcânicas da Ilha do Pico, conhecidas localmente como "Mistérios": vastos campos de lava que o tempo cobriu de verde. Produzido pela Cooperativa Leite Montanha, este queijo de cura curta a média é a escolha ideal para quem procura o sabor autêntico do leite de pasto num formato prático e equilibrado.
De pasta semi-dura, cor amarelada e textura com pequenos olhos, o Mistérios destaca-se por um paladar suave, mas com a personalidade vincada da Ilha do Pico. É um queijo "honesto", que não cansa o palato, tornando-se o companheiro perfeito para as refeições do dia a dia ou para uma tábua de petiscos descontraída. A sua consistência permite fatiar com precisão, mantendo uma elasticidade que agrada a todas as idades.
Se procura a essência do Pico num queijo versátil e acessível, o Mistérios é a porta de entrada para a tradição queijeira da ilha.
Sugestão de Degustação: Pela sua textura firme, é excelente para ser consumido em fatias com uma fatia de Massa Sovada ou dentro de um Bolo Lêvedo ligeiramente aquecido. Numa tábua de queijos, acompanhe com Tremoços e uma Cerveja Especial. Para uma harmonização regional clássica, combine-o com um Vinho Tinto Terras de Lava (Pico); a fruta do vinho equilibra a suavidade láctea deste queijo de mesa.
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