O Queijo Rainha do Pico com Pimenta da Terra é uma celebração da identidade açoriana. Produzido na emblemática Ilha do Pico, este queijo artesanal funde a textura macia e o sabor lácteo puro das pastagens de montanha com o caráter picante e aromático da pimenta da terra (Malagueta regional).
A adição da pimenta não só confere ao queijo uma cor marmoreada e festiva, como também introduz uma camada de sabor quente que desperta o paladar sem sobrepor a delicadeza do leite de vaca. É um queijo de cura intermédia, com uma pasta equilibrada, nem demasiado mole, nem excessivamente dura, que se derrete na boca, libertando notas de ervas frescas e um final de boca levemente especial.
Uma escolha audaz para quem procura um queijo com "garra", que transporta consigo a força vulcânica do Pico e a tradição dos temperos de São Miguel num só produto.
Sugestão de Degustação: Este queijo é o protagonista ideal para uma tábua de entradas colorida. Corte-o em cubos ou fatias triangulares e acompanhe com Massa Sovada e um Vinho Tinto da Ilha do Pico (Terras de Lava); a estrutura do vinho tinto harmoniza maravilhosamente com o toque de pimenta. Se quiser uma experiência de contraste, sirva-o com um pouco de Doce de Batata-Doce, cuja doçura equilibra na perfeição o calor da malagueta.
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, cloreto de cálcio, coalho, sal, fermentos láteos e conservantes: E252 e E235
Quantidade: 1kg
Origem: Leite Montanha, Pico, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 342kcal/1454kJ
Lípidos: 30g
dos quais saturados: 20g
Hidratos de Carbono: <0.5g
dos quais açúcares: <0.5g
Proteínas: 19g
Sal: 1.8g
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Ficha Técnica: Álcool: 11.50% Acidez Total: 6.93 Açúcares Totais: 0.375 g/l Capacidade: 750 ml
Ingredientes: Chá Verde e horelã-pimenta Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá...
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, açúcar amarelo, chá verde Hysson Gorreana, fermento. Quantidade: 250gr Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 451kcal/1887kJ Lípidos: 16.5g dos quais saturados: 8.3g Hidratos de Carbono: 67.9g dos quais açúcares: 12.2g Proteínas: 7.7g Sal: 0.25g
Ingredientes: farinha de trigo tipo 55, farinha de milho, açúcar, ovos, manteiga, banha de porco, leite, melhorante, água, flocos de batata, fermento seco e sal. Quantidade: 500gr Origem: Paniconfiança, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 330kcal / 1381 kj Lípidos: 9.9g dos quais saturados: 4.2g Hidratos de Carbono: 52.4g dos quais...
Ingredientes: Chá Verde e Erva-principe Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena...
Ingredientes: farinha de trigo, leite sem lactose, óleo de girassol, água, açúcar, ovos, sal, fermento, canela e creme culinário. Quantidade: 450gr Origem: Coriscos, Cacia.
Ingredientes: Chá Verde e Ananás dos Açores Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena...
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, chocolate branco, açúcar, amêndoas, ovos, chá verde e fermento. Quantidade: 100g Origem: Bogangas, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 438.91kcal Lípidos: 22.81g dos quais saturados: 13.11g Hidratos de Carbono: 51.54g dos quais açúcares: 24.84g Proteínas: 7.44g Sal: 2.12g Teina: 0.64g Tanino:...
Ingredientes: goiaba (70%) e açúcar (30%). Quantidade: 250gr Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 284kcal/1188kJ Lípidos: 0.5g dos quais saturados: <0.1g Hidratos de Carbono: 69.2g dos quais açúcares: 69.2g Fibra: 0.7g Proteínas: 0.6g Sal: 0.0g
Ingredientes: leite pasteurizado, fermentos lácteos, cloreto de cálcio, conservante: E252, coalho e sal. Na superfície/casca: conservantes E235, E202 e corante E172 Quantidade: 280gr Origem: Milhafre, Teceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 397kcal/1648kJ Lípidos: 33g dos quais saturados: 19g Hidratos de Carbono: 0.6g dos quais açúcares: 0.6g...
Ingredientes: água, álcool, açúcar e mel Quantidade: 70cl Origem: Lima e Quental, São Miguel, Açores Teor de Álcool: 36%
Ingredientes: atum (50.2%), leite, óleo de girassol, água, cebola, pimentão vermelho, flocos de batata, massa de malagueta (conservante: ácido benzóico), vinagre de sidra, sal, alho, colorau, salsa e piri-piri (0.2%) Quantidade: 120g Origem: Santa Catarina, São Jorge, Açores. Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 172kcal/717kJ Lípidos: 12.0g dos quais saturados:...
Ingredientes: água, dióxido de carbono, açúcar, aromatizantes naturais de laranja, regulador de acidez, ácido cítrico, edulcorante, sucralose. Corado artificial: E102 e E129. Quantidade: 25cl Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100ml): Energia: 19kcal/79kJ Lípidos: <0.1g dos quais saturados: 0.1g Hidratos de Carbono: 5.0g...
Ingredientes: leite pasteurizado parcialmente desnatado, açúcar, leite em pó magro, aroma de ananás e fermentos láteos Quantidade: 125gr Origem: Yoçor, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 80kcal/337kJ Lípidos: 1.8g dos quais saturados: 1.2g Hidratos de Carbono: 12.5g dos quais açúcares: 10.5g Proteínas: 3.4g Sal: 0.17g Cálcio: 115mg
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, coalho, fermentos lácteos, sal e conservantes (nitrato de potássio) Quantidade: aproximadamente 250gr Origem: Leite Montanha, Pico, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 324kcal/1344kJ Lípidos: 27g dos quais saturados: 18g Hidratos de Carbono: 2.3g dos quais açúcares: 2.3g Proteínas: 18g Sal: 1.4g
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, chocolate branco, açúcar, morangos, ovos, poejo e fermento. Quantidade: 100g Origem: Bogangas, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 435.69 kcal Lípidos: 20.75g dos quais saturados: 15.06g Hidratos de Carbono: 57.88g dos quais açúcares: 28.46g Proteínas: 5.17g Sal: 1.76g
O Queijo Rainha do Pico com Pimenta da Terra é uma celebração da identidade açoriana. Produzido na emblemática Ilha do Pico, este queijo artesanal funde a textura macia e o sabor lácteo puro das pastagens de montanha com o caráter picante e aromático da pimenta da terra (Malagueta regional).
A adição da pimenta não só confere ao queijo uma cor marmoreada e festiva, como também introduz uma camada de sabor quente que desperta o paladar sem sobrepor a delicadeza do leite de vaca. É um queijo de cura intermédia, com uma pasta equilibrada, nem demasiado mole, nem excessivamente dura, que se derrete na boca, libertando notas de ervas frescas e um final de boca levemente especial.
Uma escolha audaz para quem procura um queijo com "garra", que transporta consigo a força vulcânica do Pico e a tradição dos temperos de São Miguel num só produto.
Sugestão de Degustação: Este queijo é o protagonista ideal para uma tábua de entradas colorida. Corte-o em cubos ou fatias triangulares e acompanhe com Massa Sovada e um Vinho Tinto da Ilha do Pico (Terras de Lava); a estrutura do vinho tinto harmoniza maravilhosamente com o toque de pimenta. Se quiser uma experiência de contraste, sirva-o com um pouco de Doce de Batata-Doce, cuja doçura equilibra na perfeição o calor da malagueta.
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