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O Queijo "O Morro" é uma verdadeira joia da Ilha do Faial. Produzido artesanalmente na pacata freguesia da Ribeirinha, este queijo de cura curta (cerca de 20 dias) é a definição de cremosidade vulcânica. Feito com leite de vaca de pastoreio livre, destaca-se pela sua pasta mole e amanteigada, protegida por uma casca fina e maleável.
Ao contrário da versão "Velho", este queijo apresenta um sabor um pouco mais suave, lácteo e ligeiramente acidulado, que derrete na boca com uma facilidade desconcertante. É um queijo de "massa que foge", onde a frescura das pastagens do Faial se sente em cada nota. O aroma é delicado e o paladar é rico, tornando-o num favorito absoluto tanto para entradas requintadas como para lanches descontraídos.
Um queijo premiado que transporta a alma da Ilha Azul diretamente para a sua mesa, elevando qualquer momento de degustação.
Sugestão de Degustação: Para apreciar a sua textura fundente, retire o queijo do frigorífico 1 hora antes de servir. É o par ideal para um Bolo Lêvedo acabado de torrar ou para uma fatia de Massa Sovada. Se quiser uma combinação vencedora, sirva-o com uma colher de Doce de Goiabaou de Araçal. Harmoniza maravilhosamente com um Vinho Branco Frei Gigante (Pico), cuja acidez mineral complementa a gordura aveludada do queijo.
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, vinho tinto (16%) e canela
Quantidade: 250gr
Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 459kcal/1919kJ
Lípidos: 15.1g
dos quais saturados: 8.7g
Hidratos de Carbono: 73.6g
dos quais açúcares: 40g
Proteínas: 7.1g
Sal: 0.32g
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, pimenta da terra (pimenta e sal), 2% piri-piri moido, 0.2% fermentos lácteos, cloreto de cálcio, conservante: E252, coalho e sal. Na superfície/casca: espessante E415, conservante: E235 e corante E172. Casca não comestivel.
Quantidade: aproximadamente 250gr
Origem: Pronicol, Terceira, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):...
Ingredientes: atum (50.2%), leite, óleo de girassol, água, cebola, pimentão vermelho, flocos de batata, massa de malagueta (conservante: ácido benzóico), vinagre de sidra, sal, alho, colorau, salsa e piri-piri (0.2%)
Quantidade: 120g
Origem: Santa Catarina, São Jorge, Açores.
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 172kcal/717kJ
Lípidos: 12.0g
dos quais saturados:...
O Queijo "O Morro" é uma verdadeira joia da Ilha do Faial. Produzido artesanalmente na pacata freguesia da Ribeirinha, este queijo de cura curta (cerca de 20 dias) é a definição de cremosidade vulcânica. Feito com leite de vaca de pastoreio livre, destaca-se pela sua pasta mole e amanteigada, protegida por uma casca fina e maleável.
Ao contrário da versão "Velho", este queijo apresenta um sabor um pouco mais suave, lácteo e ligeiramente acidulado, que derrete na boca com uma facilidade desconcertante. É um queijo de "massa que foge", onde a frescura das pastagens do Faial se sente em cada nota. O aroma é delicado e o paladar é rico, tornando-o num favorito absoluto tanto para entradas requintadas como para lanches descontraídos.
Um queijo premiado que transporta a alma da Ilha Azul diretamente para a sua mesa, elevando qualquer momento de degustação.
Sugestão de Degustação: Para apreciar a sua textura fundente, retire o queijo do frigorífico 1 hora antes de servir. É o par ideal para um Bolo Lêvedo acabado de torrar ou para uma fatia de Massa Sovada. Se quiser uma combinação vencedora, sirva-o com uma colher de Doce de Goiabaou de Araçal. Harmoniza maravilhosamente com um Vinho Branco Frei Gigante (Pico), cuja acidez mineral complementa a gordura aveludada do queijo.
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