A Morcela da Salsicharia Ideal é uma revelação para o paladar e um orgulho da tradição da Ribeira Grande. Ao contrário da morcela tradicional do continente, a versão micaelense apresenta um sabor completamente distinto e uma textura surpreendente, elevando este enchido a um patamar de eleição na gastronomia das ilhas.
As grandes diferenças residem na sua composição e equilíbrio: esta é uma morcela caracterizada por ter menos gordura e por uma ausência total de cominhos. O segredo da sua alma vibrante e da sua cor profunda está na base de arroz e no uso generoso da pimenta da terra, que lhe confere um toque levemente picante e uma frescura que não se encontra em mais lado nenhum.
O resultado é um enchido equilibrado, onde a riqueza do sangue de suíno é suavizada pelo arroz, criando uma harmonia perfeita para quem procura a autenticidade dos sabores de São Miguel sem o peso das gorduras excessivas.
Sugestão de Degustação: Para a entrada mais icónica dos Açores, sirva a Morcela da Salsicharia Ideal grelhada ou frita em rodelas, acompanhada por fatias frescas de Ananás dos Açores DOP. A combinação do arroz e da pimenta da terra com a acidez doce do ananás cria um contraste de sabores obrigatório em qualquer mesa açoriana.
Ingredientes: cebola (contém sulfitos de ocorrência natural), sangue de suíno, (sal, antioxidante, (E331iii), gordura de suíno, pão-farinha de trigo, água, leite, sal, açúcar, fermento, tripa de bovino, arroz, salsa, pimenta da terra, vinho, alho, farinha de trigo, proteina de soja, amido de milho, fecula de batata, fibra de ervilha, aguardentes, estabilizadores E450; E451), especiarias, antioxidante E316, regulador de acidez E500).
Origem: Salsicharia Ideal, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 245kcal/1025kJ
Lípidos: 13.9g
dos quais saturados: 5.4g
Hidratos de Carbono: 18.50g
dos quais açúcares: 0.6g
Proteínas: 11.4g
Sal: 2.81g
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Ingredientes: farinha de trigo, leite de pastagem sem lactose, óleo de girassol, açúcar, fermento seco, ovo, sal, café moído. Quantidade: 4X80gr ou 80gr Origem: Coriscos, Aveiro.
Ingredientes: açúcar, Ananás dos Açores DOP (25%), água e gelatificante-pectina (E404) Quantidade: 250gr Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 233kcal/933kJ Lípidos: 0.5g dos quais saturados: <0.1g Hidratos de Carbono: 54.3g dos quais açúcares: 54.8g Fibra: 0.7g Proteínas: 0.3g Sal: 0.1g
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, chocolate negro, nozes, fermento, chá preto c/ hortelã e ovos. Quantidade: 100g Origem: Bogangas, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 429.83kcal Lípidos: 23.34g dos quais saturados: 11.54g Hidratos de Carbono: 50.13g dos quais açúcares: 23.23g Proteínas: 6.51g Sal: 1.93g Teina: 0.64g...
Ingredientes: farinha de trigo, , leite pastagem sem lactose, óleo de girassol, água, açúcar, fermento seco, ovos, canela e sal. Quantidade: 4x80gr ou 80gr. Origem: Coriscos para Todos, Cacia.
Ingredientes: natas pasteurizadas e sal Quantidade: 250gr Origem: Lacticínios do Pico, Pico, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 50kcal/3083Kj Lípidos: 83g dos quais saturados: 57g Hidratos de Carbono: <0.5g dos quais açúcares: <0.5g Fibra: <0.5g Proteínas: 0.6g Sal: 1.7g
Ingredientes: Chá Verde e Poejo Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena (200ml)...
Ingredientes: Chá Verde e Ananás dos Açores Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares. Modo de preparação: - Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC; - Deite a água num recipiente e adicione o chá; - 1 colher de chá p/chávena...
INGREDIENTES CAROÇO DE AZEITONA MOÍDA Ricos em antioxidantes, proporcionam uma solução natural e sustentável para a esfoliação da pele. Quando finamente moídos, esses grãos removem suavemente as células mortas da pele, revelando uma pele mais lisa e revitalizada. GLICERINA VEGETAL Conhecido pelas suas propriedades hidratantes e emolientes, potencia a hidratação e complementa a ação...
Ingredientes: Malagueta picante (56%), água, sal, vinagre e conservante (benzoato de sódio). Pode conter sulfitos. Quantidade: 180ml Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100ml): Energia: 15kcal/620kJ Lípidos: <0.5g dos quais saturados: 0.1g Hidratos de Carbono: 2.2g dos quais açúcares: 1.3g Proteínas: 0.8g Sal: 10.5g
Ingredientes: Chá Preto Orange Pekoe Quantidade: 100g Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores Composição: Teína: 24.2% Proteína: 21.9% Amido: 11.5% Tanino: 7% Açúcar: 4%
Ingredientes: gin destilado, álcool, água, açúcar e polpa de maracujá Quantidade: 750ml - teor de álcool: 40% Origem: Eduardo Ferreira, São Miguel, Açores
Ingredientes: farinha de trigo, leite sem lactose, óleo de girassol, água, açúcar, ovos, sal, fermento e creme culinário. Quantidade: 450gr Origem: Coriscos, Cacia.
Ingredientes: água tratada, malte de cevada pilsen, cereais não maltados (milho), lúpulo, antioxidante (ácido ascorbico) Quantidade: 25cl Origem: João Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100ml): Energia: 41kcal/170kJ Lípidos: <0.1 dos quais saturados: <0.01g Hidratos de Carbono: 3.9g dos quais açúcares: 0.1g Fibra: <0.1g...
Ingredientes: capucho (70%) e açúcar (30%). Quantidade: 99gr ou 250gr Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 278kcal/1163kJ Lípidos: 0.1g dos quais saturados: <0.1g Hidratos de Carbono: 68.3g dos quais açúcares: 68.3g Fibra: 1.0g Proteínas: 1.0g Sal: 0.2g
Ingredientes: leite pasteurizado, fermentos lácteos, cloreto de cálcio, conservante: E252, coalho e sal. Na superfície/casca: conservantes E235, E202 e corante E172 Quantidade: 280gr Origem: Milhafre, Teceira, Açores Informação Nutricional (valores médios por 100gr): Energia: 397kcal/1648kJ Lípidos: 33g dos quais saturados: 19g Hidratos de Carbono: 0.6g dos quais açúcares: 0.6g...
A Morcela da Salsicharia Ideal é uma revelação para o paladar e um orgulho da tradição da Ribeira Grande. Ao contrário da morcela tradicional do continente, a versão micaelense apresenta um sabor completamente distinto e uma textura surpreendente, elevando este enchido a um patamar de eleição na gastronomia das ilhas.
As grandes diferenças residem na sua composição e equilíbrio: esta é uma morcela caracterizada por ter menos gordura e por uma ausência total de cominhos. O segredo da sua alma vibrante e da sua cor profunda está na base de arroz e no uso generoso da pimenta da terra, que lhe confere um toque levemente picante e uma frescura que não se encontra em mais lado nenhum.
O resultado é um enchido equilibrado, onde a riqueza do sangue de suíno é suavizada pelo arroz, criando uma harmonia perfeita para quem procura a autenticidade dos sabores de São Miguel sem o peso das gorduras excessivas.
Sugestão de Degustação: Para a entrada mais icónica dos Açores, sirva a Morcela da Salsicharia Ideal grelhada ou frita em rodelas, acompanhada por fatias frescas de Ananás dos Açores DOP. A combinação do arroz e da pimenta da terra com a acidez doce do ananás cria um contraste de sabores obrigatório em qualquer mesa açoriana.
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