A Morcela da Salsicharia Ideal é uma revelação para o paladar e um orgulho da tradição da Ribeira Grande. Ao contrário da morcela tradicional do continente, a versão micaelense apresenta um sabor completamente distinto e uma textura surpreendente, elevando este enchido a um patamar de eleição na gastronomia das ilhas.
As grandes diferenças residem na sua composição e equilíbrio: esta é uma morcela caracterizada por ter menos gordura e por uma ausência total de cominhos. O segredo da sua alma vibrante e da sua cor profunda está na base de arroz e no uso generoso da pimenta da terra, que lhe confere um toque levemente picante e uma frescura que não se encontra em mais lado nenhum.
O resultado é um enchido equilibrado, onde a riqueza do sangue de suíno é suavizada pelo arroz, criando uma harmonia perfeita para quem procura a autenticidade dos sabores de São Miguel sem o peso das gorduras excessivas.
Sugestão de Degustação: Para a entrada mais icónica dos Açores, sirva a Morcela da Salsicharia Ideal grelhada ou frita em rodelas, acompanhada por fatias frescas de Ananás dos Açores DOP. A combinação do arroz e da pimenta da terra com a acidez doce do ananás cria um contraste de sabores obrigatório em qualquer mesa açoriana.
Ingredientes: cebola (contém sulfitos de ocorrência natural), sangue de suíno, (sal, antioxidante, (E331iii), gordura de suíno, pão-farinha de trigo, água, leite, sal, açúcar, fermento, tripa de bovino, arroz, salsa, pimenta da terra, vinho, alho, farinha de trigo, proteina de soja, amido de milho, fecula de batata, fibra de ervilha, aguardentes, estabilizadores E450; E451), especiarias, antioxidante E316, regulador de acidez E500).
Origem: Salsicharia Ideal, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 245kcal/1025kJ
Lípidos: 13.9g
dos quais saturados: 5.4g
Hidratos de Carbono: 18.50g
dos quais açúcares: 0.6g
Proteínas: 11.4g
Sal: 2.81g
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As grandes diferenças residem na sua composição e equilíbrio: esta é uma morcela caracterizada por ter menos gordura e por uma ausência total de cominhos. O segredo da sua alma vibrante e da sua cor profunda está na base de arroz e no uso generoso da pimenta da terra, que lhe confere um toque levemente picante e uma frescura que não se encontra em mais lado nenhum.
O resultado é um enchido equilibrado, onde a riqueza do sangue de suíno é suavizada pelo arroz, criando uma harmonia perfeita para quem procura a autenticidade dos sabores de São Miguel sem o peso das gorduras excessivas.
Sugestão de Degustação: Para a entrada mais icónica dos Açores, sirva a Morcela da Salsicharia Ideal grelhada ou frita em rodelas, acompanhada por fatias frescas de Ananás dos Açores DOP. A combinação do arroz e da pimenta da terra com a acidez doce do ananás cria um contraste de sabores obrigatório em qualquer mesa açoriana.
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