O Terras de Lava Syrah é um vinho tinto de personalidade vincada, onde a exuberância da casta Syrah encontra o rigor do solo basáltico da Ilha do Pico. Cultivado nos currais de pedra preta que protegem as vinhas da fúria do Atlântico, este vinho absorve a mineralidade única deste "terroir" classificado pela UNESCO.
De cor granada profunda, este Syrah revela um bouquet aromático complexo: notas de frutos vermelhos entrelaçam-se com notas de baunilha e tostados das barricas onde estagiou. Na boca, é um vinho estruturado e envolvente, com taninos presentes mas polidos, e aquele final salino e fresco que é a assinatura inconfundível dos vinhos do Pico.
Enólogo: Bernardo Cabral
Vinificação:
O mosto da uva foi fermentado em contacto em contacto com a casca, de forma a obter mais cor e tanino. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de prova:
Cor rubi. Tem aroma de frutos vermelhos maduros e ameixas pretas, notas vulcânicas num contexto de especiarias, baunilha e algum fumado.
A estrutura e o perfil especiado deste Syrah pedem sabores intensos e autênticos:
Queijos de Caráter: Este é o parceiro de eleição para o nosso Queijo de São Jorge DOP (Cura 7 ou 18 meses). A força do queijo e as notas de pimenta do vinho criam um equilíbrio umami extraordinário.
Enchidos e Carnes: Realça de forma magistral o sabor do nosso Chouriço Assado ou uma Morcela com Ananás. O toque picante da Syrah "casa" na perfeição com o fumado dos enchidos regionais.
Pratos de Caça e Estufados: Acompanha com distinção pratos de carne robustos, onde a acidez vulcânica do vinho ajuda a limpar o palato.
Ficha Técnica:
Álcool: 12.5%
Acidez Total: 5.4
Capacidade: 750ml
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