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O Terras de Lava Syrah é um vinho tinto de personalidade vincada, onde a exuberância da casta Syrah encontra o rigor do solo basáltico da Ilha do Pico. Cultivado nos currais de pedra preta que protegem as vinhas da fúria do Atlântico, este vinho absorve a mineralidade única deste "terroir" classificado pela UNESCO.
De cor granada profunda, este Syrah revela um bouquet aromático complexo: notas de frutos vermelhos entrelaçam-se com notas de baunilha e tostados das barricas onde estagiou. Na boca, é um vinho estruturado e envolvente, com taninos presentes mas polidos, e aquele final salino e fresco que é a assinatura inconfundível dos vinhos do Pico.
Enólogo: Bernardo Cabral
Vinificação:
O mosto da uva foi fermentado em contacto em contacto com a casca, de forma a obter mais cor e tanino. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de prova:
Cor rubi. Tem aroma de frutos vermelhos maduros e ameixas pretas, notas vulcânicas num contexto de especiarias, baunilha e algum fumado.
Sugestão de Harmonização:
A estrutura e o perfil especiado deste Syrah pedem sabores intensos e autênticos:
Queijos de Caráter: Este é o parceiro de eleição para o nosso Queijo de São Jorge DOP(Cura 7 ou 18 meses). A força do queijo e as notas de pimenta do vinho criam um equilíbrio umami extraordinário.
Enchidos e Carnes: Realça de forma magistral o sabor do nosso Chouriço Assado ou uma Morcela com Ananás. O toque picante da Syrah "casa" na perfeição com o fumado dos enchidos regionais.
Pratos de Caça e Estufados: Acompanha com distinção pratos de carne robustos, onde a acidez vulcânica do vinho ajuda a limpar o palato.
Ingredientes: Ananás dos Açores DOP (50%) e açúcar.
Quantidade: 99gr ou 230gr
Origem: Frutaçor, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 241kcal/1025kJ
Lípidos: 0g
dos quais saturados: 0g
Hidratos de Carbono: 60g
dos quais açúcares: 48g
Fibra: 0.6g
Proteínas: <0.5g
Sal: 0.02g
Ingredientes: Limão galego (50%) e açúcar.
Quantidade: 99gr ou 230gr
Origem: Frutaçor, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 216kcal/917kJ
Lípidos: 0.3g
dos quais saturados: 0.1g
Hidratos de Carbono: 52g
dos quais açúcares: 50g
Fibra: 1.6g
Proteínas: 0.23g
Sal: 0.01g
Ingredientes: pimenta (70%), açúcar (29%) e limão
Quantidade: 250gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 281kcal/1076kJ
Lípidos: 0.1g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 69.5g
dos quais açúcares: 69.5g
Fibra: 1.5g
Proteínas: 0.5g
Sal: 0.1g
Ingredientes: capucho (70%) e açúcar (30%).
Quantidade: 99gr ou 250gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 278kcal/1163kJ
Lípidos: 0.1g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 68.3g
dos quais açúcares: 68.3g
Fibra: 1.0g
Proteínas: 1.0g
Sal: 0.2g
Ingredientes: leite de vaca cru, sal e coalho.
Quantidade: aproximadamente 300gr
Origem: Finisterra, São Jorge, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 371kcal/1541kJ
Lípidos: 29g
dos quais saturados: 20g
Hidratos de Carbono: 2.5g
dos quais açúcares: 0g
Proteínas: 25g
Sal: 1.7g
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, cerveja e açúcar.
Quantidade: 250g
Origem: Celeiro da Terra, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 419kcal/1754kJ
Lípidos: 17.36g
dos quais saturados: 9.53g
Hidratos de Carbono: 59.14g
dos quais açúcares: 16.06g
Proteínas: 5.26g
Sal: 0.4g
Ingredientes: farinha de trigo, ovos, açúcar, coco (36%) e matérias gordas vegetais
Quantidade: 250gr
Origem: Celeiro, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 429kcal/1797kJ
Lípidos: 26.88g
dos quais saturados: 19.52g
Hidratos de Carbono: 41.44g
dos quais açúcares: 22.22g
Proteínas: 5.37g
Sal: 0.1g
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, sal, fermentos lácteos, cloreto de cálcio e coalho animal. Na superfície: conservante E235
Quantidade: 300gr
Origem: Lactaçores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 411kcal/1703kJ
Lípidos: 34g
dos quais saturados: 22g
Hidratos de Carbono: <0.5g
dos quais açúcares: <0.5g
Proteínas: 26.0g...
INGREDIENTES
CAROÇO DE AZEITONA MOÍDA
Ricos em antioxidantes, proporcionam uma solução natural e sustentável para a esfoliação da pele. Quando finamente moídos, esses grãos removem suavemente as células mortas da pele, revelando uma pele mais lisa e revitalizada.
GLICERINA VEGETAL
Conhecido pelas suas propriedades hidratantes e emolientes, potencia a hidratação e complementa a ação...
Ingredientes: Atum, azeite, sal e alecrim.
Quantidade: 120gr
Origem: Conserveira Santa Catarina, São Jorge, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 147kcal/620kJ
Lípidos: 4.8g
dos quais saturados: 1.0g
Hidratos de Carbono: 0g
dos quais açúcares: 0g
Fibras: 0g
Proteínas: 26.0g
Sal: 1.2g
O Terras de Lava Syrah é um vinho tinto de personalidade vincada, onde a exuberância da casta Syrah encontra o rigor do solo basáltico da Ilha do Pico. Cultivado nos currais de pedra preta que protegem as vinhas da fúria do Atlântico, este vinho absorve a mineralidade única deste "terroir" classificado pela UNESCO.
De cor granada profunda, este Syrah revela um bouquet aromático complexo: notas de frutos vermelhos entrelaçam-se com notas de baunilha e tostados das barricas onde estagiou. Na boca, é um vinho estruturado e envolvente, com taninos presentes mas polidos, e aquele final salino e fresco que é a assinatura inconfundível dos vinhos do Pico.
Enólogo: Bernardo Cabral
Vinificação:
O mosto da uva foi fermentado em contacto em contacto com a casca, de forma a obter mais cor e tanino. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de prova:
Cor rubi. Tem aroma de frutos vermelhos maduros e ameixas pretas, notas vulcânicas num contexto de especiarias, baunilha e algum fumado.
Sugestão de Harmonização:
A estrutura e o perfil especiado deste Syrah pedem sabores intensos e autênticos:
Queijos de Caráter: Este é o parceiro de eleição para o nosso Queijo de São Jorge DOP(Cura 7 ou 18 meses). A força do queijo e as notas de pimenta do vinho criam um equilíbrio umami extraordinário.
Enchidos e Carnes: Realça de forma magistral o sabor do nosso Chouriço Assado ou uma Morcela com Ananás. O toque picante da Syrah "casa" na perfeição com o fumado dos enchidos regionais.
Pratos de Caça e Estufados: Acompanha com distinção pratos de carne robustos, onde a acidez vulcânica do vinho ajuda a limpar o palato.
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