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O Terras de Lava Syrah é um vinho tinto de personalidade vincada, onde a exuberância da casta Syrah encontra o rigor do solo basáltico da Ilha do Pico. Cultivado nos currais de pedra preta que protegem as vinhas da fúria do Atlântico, este vinho absorve a mineralidade única deste "terroir" classificado pela UNESCO.
De cor granada profunda, este Syrah revela um bouquet aromático complexo: notas de frutos vermelhos entrelaçam-se com notas de baunilha e tostados das barricas onde estagiou. Na boca, é um vinho estruturado e envolvente, com taninos presentes mas polidos, e aquele final salino e fresco que é a assinatura inconfundível dos vinhos do Pico.
Enólogo: Bernardo Cabral
Vinificação:
O mosto da uva foi fermentado em contacto em contacto com a casca, de forma a obter mais cor e tanino. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de prova:
Cor rubi. Tem aroma de frutos vermelhos maduros e ameixas pretas, notas vulcânicas num contexto de especiarias, baunilha e algum fumado.
Sugestão de Harmonização:
A estrutura e o perfil especiado deste Syrah pedem sabores intensos e autênticos:
Queijos de Caráter: Este é o parceiro de eleição para o nosso Queijo de São Jorge DOP(Cura 7 ou 18 meses). A força do queijo e as notas de pimenta do vinho criam um equilíbrio umami extraordinário.
Enchidos e Carnes: Realça de forma magistral o sabor do nosso Chouriço Assado ou uma Morcela com Ananás. O toque picante da Syrah "casa" na perfeição com o fumado dos enchidos regionais.
Pratos de Caça e Estufados: Acompanha com distinção pratos de carne robustos, onde a acidez vulcânica do vinho ajuda a limpar o palato.
Ingredientes: açúcar, maracujá dos Açores DOP, água, gelificante-pectina (E404) e limão
Quantidade: 250gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 193kcal/807kJ
Lípidos: 0.5g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 46.8g
dos quais açúcares: 46.8g
Fibra: 0.7g
Proteínas: 0.3g
Sal: 0.1g
Ingredientes: Chá Verde e Ananás dos Açores
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas)
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena...
Ingredientes: leite cru de vaca, sal e coalho.
Quantidade: 300gr
Origem: Lactaçores, São Jorge, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 400kcal/1662kJ
Lípidos: 31g
dos quais saturados: 21g
Hidratos de Carbono: 4.3g
dos quais açúcares: 0g
Proteínas: 26g
Sal: 1.8g
Ingredientes: araçal (70%) e açúcar (30%).
Quantidade: 250gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 271kcal/1134kJ
Lípidos: 0.1g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 67.2g
dos quais açúcares: 67.2g
Fibra: 1.0g
Proteínas: 0.3g
Sal: 0.2g
Ingredientes: água, dióxido de carbono, açúcar, aromatizantes naturais de laranja, regulador de acidez, ácido cítrico, edulcorante, sucralose. Corado artificial: E102 e E129.
Quantidade: 25cl
Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100ml):
Energia: 19kcal/79kJ
Lípidos: <0.1g
dos quais saturados: 0.1g
Hidratos de Carbono: 5.0g...
Ingredientes: Chá Verde e Lúcia-Lima
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena...
O Terras de Lava Syrah é um vinho tinto de personalidade vincada, onde a exuberância da casta Syrah encontra o rigor do solo basáltico da Ilha do Pico. Cultivado nos currais de pedra preta que protegem as vinhas da fúria do Atlântico, este vinho absorve a mineralidade única deste "terroir" classificado pela UNESCO.
De cor granada profunda, este Syrah revela um bouquet aromático complexo: notas de frutos vermelhos entrelaçam-se com notas de baunilha e tostados das barricas onde estagiou. Na boca, é um vinho estruturado e envolvente, com taninos presentes mas polidos, e aquele final salino e fresco que é a assinatura inconfundível dos vinhos do Pico.
Enólogo: Bernardo Cabral
Vinificação:
O mosto da uva foi fermentado em contacto em contacto com a casca, de forma a obter mais cor e tanino. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de prova:
Cor rubi. Tem aroma de frutos vermelhos maduros e ameixas pretas, notas vulcânicas num contexto de especiarias, baunilha e algum fumado.
Sugestão de Harmonização:
A estrutura e o perfil especiado deste Syrah pedem sabores intensos e autênticos:
Queijos de Caráter: Este é o parceiro de eleição para o nosso Queijo de São Jorge DOP(Cura 7 ou 18 meses). A força do queijo e as notas de pimenta do vinho criam um equilíbrio umami extraordinário.
Enchidos e Carnes: Realça de forma magistral o sabor do nosso Chouriço Assado ou uma Morcela com Ananás. O toque picante da Syrah "casa" na perfeição com o fumado dos enchidos regionais.
Pratos de Caça e Estufados: Acompanha com distinção pratos de carne robustos, onde a acidez vulcânica do vinho ajuda a limpar o palato.
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