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A Pimenta da Terra é uma planta do género Capsicum e é a alma cromática e gustativa da cozinha açoriana. Este condimento essencial, produzido a partir de pimentas vermelhos regionais colhidas no ponto ideal de maturação, define o paladar das nove ilhas através da sua cor rubi profunda e do seu aroma intensamente frutado.
Diferente de qualquer outra pasta de pimento, a Pimenta da Terra destaca-se pela sua textura rústica e sabor concentrado, sendo moída e conservada apenas com sal para preservar a frescura natural do fruto. É o ingrediente "secreto" que dá corpo a quase todos os pratos tradicionais, desde os refogados de carne às caldeiradas de peixe, funcionando como um intensificador de sabor que não sobrepõe os ingredientes principais.
Um produto 100% natural, sem corantes nem aditivos artificiais, que transporta para a sua mesa a tradição e o tempero genuíno dos Açores.
Sugestão de Uso: Indispensável para temperar a carne ou o peixe ou até para dar cor a um arroz de marisco. Para um petisco tipicamente açoriano, sirva uma colher de Pimenta da Terra sobre uma fatia de Queijo da Ilha ou queijo fresco ou acompanhe com Inhame cozido.
Ingredientes: farinha de trigo, , leite pastagem sem lactose, óleo de girassol, água, açúcar, fermento seco, ovos, canela e sal.
Quantidade: 4x80gr ou 80gr.
Origem: Coriscos para Todos, Cacia.
Ingredientes: capucho (70%) e açúcar (30%).
Quantidade: 250gr
Origem: Quintal dos Açores, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 278kcal/1163kJ
Lípidos: 0.1g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de Carbono: 68.3g
dos quais açúcares: 68.3g
Fibra: 1.0g
Proteínas: 1.0g
Sal: 0.2g
Ingredientes: Chá Verde, Ananás dos Açores e canela de Ceilão (Sri-Lanka)
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o...
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, laranja confitada, amêndoas de chocolate, confeitos de funcho, ovos, funcho e fermento.
Quantidade: 100g
Origem: Bogangas, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 409.81kcal
Lípidos: 19.45g
dos quais saturados: 12.45g
Hidratos de Carbono: 53.38g
dos quais açúcares: 25.48g
Proteínas: 5.77g...
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, vinho tinto (16%) e canela
Quantidade: 250gr
Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 459kcal/1919kJ
Lípidos: 15.1g
dos quais saturados: 8.7g
Hidratos de Carbono: 73.6g
dos quais açúcares: 40g
Proteínas: 7.1g
Sal: 0.32g
Ingredientes: água, dióxido de carbono, concentrado de sumo de maracujá (10%), açúcar, regulador de acidez, ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico, edulcorante e sucralose
Quantidade: 25cl
Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100ml):
Energia: 26kcal/109kJ
Lípidos: <0.1g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de...
Ingredientes: açúcar, amêndoa, manteiga com sal -8 %, ovos, farinha de trigo, água e baunilha
Quantidade: 250gr (6U)
Origem: O Forno, Terceira, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 468kcal
Lípidos: 22.9g
dos quais saturados: 4.7g
Hidratos de Carbono: 55.7g
dos quais açúcares: 33.9g
Fibras: 2.6g
Proteínas: 10g
Sal: 0.27g
A Pimenta da Terra é uma planta do género Capsicum e é a alma cromática e gustativa da cozinha açoriana. Este condimento essencial, produzido a partir de pimentas vermelhos regionais colhidas no ponto ideal de maturação, define o paladar das nove ilhas através da sua cor rubi profunda e do seu aroma intensamente frutado.
Diferente de qualquer outra pasta de pimento, a Pimenta da Terra destaca-se pela sua textura rústica e sabor concentrado, sendo moída e conservada apenas com sal para preservar a frescura natural do fruto. É o ingrediente "secreto" que dá corpo a quase todos os pratos tradicionais, desde os refogados de carne às caldeiradas de peixe, funcionando como um intensificador de sabor que não sobrepõe os ingredientes principais.
Um produto 100% natural, sem corantes nem aditivos artificiais, que transporta para a sua mesa a tradição e o tempero genuíno dos Açores.
Sugestão de Uso: Indispensável para temperar a carne ou o peixe ou até para dar cor a um arroz de marisco. Para um petisco tipicamente açoriano, sirva uma colher de Pimenta da Terra sobre uma fatia de Queijo da Ilha ou queijo fresco ou acompanhe com Inhame cozido.
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