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As Queijadas Dona Amélia são o ex-líbris da doçaria fina da Ilha Terceira. Criadas originalmente para homenagear a última Rainha de Portugal durante a sua visita à ilha em 1901, estas queijadas são uma adaptação requintada do antigo "Bolo das Índias", refletindo a importância de Angra do Heroísmo nas rotas das especiarias.
O que as distingue é a sua massa rica, densa e aromática, onde a melaço de cana e o açúcar se fundem com uma combinação magistral de especiarias, com destaque para a canela. Enriquecidas com passas, estas queijadas são polvilhadas com uma fina camada de açúcar em pó, oferecendo um paladar complexo, quente e profundamente reconfortante.
Cada dentada é uma viagem no tempo, onde a textura húmida e o aroma das especiarias revelam o lado mais nobre e histórico da gastronomia açoriana.
Sugestão de Degustação: Pelo seu caráter especial, as Dona Amélia são o par perfeito para um Chá da Gorreana Preto (Orange Pekoe), que equilibra a intensidade do melaço. São também sublimes quando acompanhadas por um vinho do Porto ou um vinho licoroso dos Açores, servindo como o remate ideal para uma refeição festiva.
Ingredientes: Leite, ovos, açúcar, manteiga e farinha.
Quantidade: 285g (6U)
Origem: Queijadas de Adelino Morgado e Filhas, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 406kcal
Lípidos: 16.7g
dos quais saturados: 6.9g
Hidratos de Carbono: 51.1g
dos quais açúcares: 46.1g
Fibras: 0.2g
Proteínas: 12.7g
Sal: 0.3g
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, vinho tinto (16%) e canela
Quantidade: 250gr
Origem: Terras do Chá, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 459kcal/1919kJ
Lípidos: 15.1g
dos quais saturados: 8.7g
Hidratos de Carbono: 73.6g
dos quais açúcares: 40g
Proteínas: 7.1g
Sal: 0.32g
Ingredientes: água, dióxido de carbono, concentrado de sumo de maracujá (10%), açúcar, regulador de acidez, ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico, edulcorante e sucralose
Quantidade: 25cl
Origem: João de Melo Abreu, Lda., São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100ml):
Energia: 26kcal/109kJ
Lípidos: <0.1g
dos quais saturados: <0.1g
Hidratos de...
Ingredientes: poejo - toda a planta: folhas e flores
Quantidade: 50g
Origem: Azortea, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena (200ml) ou 1/2 colher de sopa p/litro;
- Deixe...
Ingredientes: Chá Verde e Lúcia-Lima
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas) ou 80g
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena...
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, maçã, açúcar, ovos, canela, Lúcia-Lima e fermento.
Quantidade: 100g
Origem: Bogangas, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 412.30kcal
Lípidos: 18.05g
dos quais saturados: 12.24g
Hidratos de Carbono: 55.84g
dos quais açúcares: 24.38g
Proteínas: 5.68g
Sal: 2.34g
Ingredientes: Chá Verde e Hibisco
Quantidade: 40g (com saquetas biodegradáveis, livres de pesticidas)
Origem: Plantações Gorreana, São Miguel, Açores
Modo de Conservação: conservar em local fresco, seco e ao abrigo de raios solares.
Modo de preparação:
- Ferva a água e deixe arrefecer até aos 70ºC;
- Deite a água num recipiente e adicione o chá;
- 1 colher de chá p/chávena (200ml) ou...
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, cloreto de cálcio, coalho, sal, fermentos lácteos e conservantes E235 e E202) e corante E172.
Quantidade: aproximadamente 250gr
Origem: Leite Montanha, Pico, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 351kcal/1454kJ
Lípidos: 30g
dos quais saturados: 20g
Hidratos de Carbono: <0.5g
dos quais açúcares: <0.5g...
Ingredientes: farinha de trigo, ovos, açúcar, canela e matérias gordas vegetais
Quantidade: 250gr
Origem: Celeiro da Terra, São Miguel, Açores
Informação Nutricional (valores médios por 100gr):
Energia: 353kcal/1480kJ
Lípidos: 10.30g
dos quais saturados: 3.14g
Hidratos de Carbono: 59.31g
dos quais açúcares: 21.44g
Proteínas: 5.42g
Sal: 0.0
As Queijadas Dona Amélia são o ex-líbris da doçaria fina da Ilha Terceira. Criadas originalmente para homenagear a última Rainha de Portugal durante a sua visita à ilha em 1901, estas queijadas são uma adaptação requintada do antigo "Bolo das Índias", refletindo a importância de Angra do Heroísmo nas rotas das especiarias.
O que as distingue é a sua massa rica, densa e aromática, onde a melaço de cana e o açúcar se fundem com uma combinação magistral de especiarias, com destaque para a canela. Enriquecidas com passas, estas queijadas são polvilhadas com uma fina camada de açúcar em pó, oferecendo um paladar complexo, quente e profundamente reconfortante.
Cada dentada é uma viagem no tempo, onde a textura húmida e o aroma das especiarias revelam o lado mais nobre e histórico da gastronomia açoriana.
Sugestão de Degustação: Pelo seu caráter especial, as Dona Amélia são o par perfeito para um Chá da Gorreana Preto (Orange Pekoe), que equilibra a intensidade do melaço. São também sublimes quando acompanhadas por um vinho do Porto ou um vinho licoroso dos Açores, servindo como o remate ideal para uma refeição festiva.
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