A ūmmi nasce em Portugal com o objetivo de criar uma nova forma de apreciar uma bebida fermentada, combinando tradição, inovação e ingredientes de origem biológica.
Produzida com chá verde biológico dos Açores, a ūmmi é uma hard kombucha criada através de um processo natural de fermentação com SCOBY, seguido de uma segunda fermentação que lhe confere o seu teor alcoólico.
A fermentação transforma a bebida, desenvolvendo aromas e sabores únicos, e dando origem a uma kombucha naturalmente gaseificada, fresca e com uma acidez equilibrada.
Porque escolher uma kombucha?
A kombucha é apreciada por ser uma bebida fermentada com características únicas:
- Contém culturas resultantes do processo de fermentação, associadas ao equilíbrio da microbiota intestinal;
- Pode contribuir para uma maior diversidade na alimentação, através da inclusão de alimentos e bebidas fermentadas;
- Mantém compostos naturais do chá utilizado na sua produção, como os polifenóis presentes no chá verde;
- É uma alternativa às bebidas convencionais, com um perfil de sabor mais complexo e uma composição mais simples.
A ūmmi junta estes atributos à identidade dos Açores, utilizando chá verde biológico açoriano para criar uma bebida orgânica, vegan, sem glúten e com baixo teor de açúcar.
Uma nova forma de descobrir os Açores através da fermentação, da inovação e de uma experiência de sabor diferente.
